姜雙玲擦乾淨臉上的水珠,照鏡子時眼睛還是紅彤彤的,卻已經沒有刺痛了,她也不甚在意,將那塊新鮮的豬肉剁成肉糜,用調好的醃料醃著。
醃肉的同時,她開始揉麵團,夜裡打算做包子吃。
倒了一斤半麵粉,其中的一斤打算做成包子皮,另外半斤用來做奶饅頭。
兩種麵粉在不同的碗裡,她把齊珩之前買的奶粉倒進半斤麵粉中,一股濃烈的奶香氣立刻就飄了出來。
把面和好揉成團,她又放著去處理醃著的肉餡,將胡蘿蔔香蔥切成丁狀,又倒了些豬油進去。
把肉餡拌好,她拿起最大的那個麵團,切成一小段一小段的,開始沾水做包子。
她習慣做那種小巧玲瓏的小包子,一斤麵粉能做四十來個的那種,雪白的一層包子皮裹上香濃的生肉餡,在姜雙玲的巧手下揉成一圈漂亮的褶皺合在了一起,如同一朵撒開的花,又像是裝的鼓鼓囊囊的福袋。
被擰緊的福袋口流出一點蟹黃色的汁兒。
雪白的小包子上綴著一點黃,漂亮而又不顯得單調。
姜雙玲很快就做了二十來個小巧玲瓏的薄皮包子,姜澈和齊越也被廚房裡不斷傳出來的香氣給弄得心癢不已,肚子裡饞蟲直冒。
「阿姐,什麼時候才能吃呀。」姜澈在一旁眼巴巴地看著。
齊越雖然沒說話,也跟著在一旁眼巴巴的看著。
「都餓了嗎?還要再等一會兒,阿姐我馬上就包完了。」
齊越抬手戳了下軟乎乎的包子胖肚皮,臉頰上虛張聲勢嗷嗷叫的畫老虎還沒褪色,「我想做包子。」
「阿姐,我也想……」
姜澈像個小跟屁蟲一樣抱住姐姐的大腿,另一半臉頰上的小白兔胖嘟嘟的若隱若現,姜雙玲低頭一瞥見阿弟臉上的小白兔,頓時忍俊不禁。
她擦了擦手,「這樣吧,阿姐來教你們做小兔子。」
「先去把手洗乾淨,再來一起做包子。」
齊越和姜澈聽話的去洗了手。
姜雙玲把另外那一小團加了奶粉的麵團拿過來,切成一個個長方形的小段,她把那奶香味重的面塊拿在手上,想了想,又去房間裡把自己曾經做的一小罐桂花蜂蜜糖翻出來。
倒了粘稠的桂花糖醬在小碗裡,那股子甜如蜜的氣息立刻就躥上了鼻翼間。
碗裡一朵一朵米色的桂花泡在蜜色的糖汁里。
她把小半勺桂花糖倒在麵皮上,又加了一點麵團在前端,麵團在她的手底下變成了橢圓形,這是小白兔肥嘟嘟的身體。
當著兩個小孩的面,姜雙玲先捏出一小撮短短的兔子尾巴,又拿小刀在麵團的頂端削出兩隻兔耳朵的形狀,最後用手指輕輕的按壓修補造型,點上紅豆兔眼睛。
這就是一個內藏玄機的奶香桂花糖小白兔饅頭了。
「你的眼睛也跟兔子一樣。」齊越拿起小麵團,抬頭瞥了眼姜雙玲。
「又紅又腫。」
姜雙玲:「……」你個小破孩子。
「你們學會了嗎?跟著一起做。」
「先做小白兔身體,我幫你們弄耳朵。」
姜澈乖巧的點點頭,也拿起一個小白麵團,努力的揉搓成小白兔。
齊越往麵皮上加了勺甜甜的桂花糖,這個小傢伙貪心的很,他要放很多的糖,誰知道糖太多了,姜雙玲切成的麵團太小個,根本合不攏,蜜色的糖汁兒從麵團上溢了出去。
他的手心裡沾到了甜膩的桂花糖漿。
老老實實揉著自己小麵團的姜澈已經開始捏尾巴了,他抬頭瞥了眼齊越的進程,一句話沒說,默默的揉自己的兔子尾巴。
齊越注意到了他的視線,他盯著對方臉頰上的小白兔,頓時有些惱羞成怒,又去摸了三個小麵團,加裝在自己原本的小兔子身體上。
——他要做個非同一般的超大兔子。
這麼一想後,齊越又加了勺桂花糖在裡面。
在兩個小朋友認真揉麵團的時候,姜雙玲的巧手已經立刻做完了一排屁股圓圓帶短尾巴的小白兔。
她心想孩子也餓了,就先拿七八個肉餡包子和這一排小白兔上鍋蒸。
當包子饅頭蒸熟了的時候,姜雙玲也把所有的包子饅頭做完了。
姜澈和齊越將自己做的小白兔交給她上耳朵。
姜雙玲給他們歪歪扭扭的小兔子做修補造型。
姜澈的小兔子修了下,勉強能看,而齊越的小兔子,其實也做得不錯,奈何體積是原兔子的三倍大小。
——差不多是個大包子了。
「齊越,你這包——你這『小』兔子打算自己吃,還是給爸爸吃?」
齊越歪著頭想了下,眼睛瞥見那一排可愛的小兔子,乾淨利落道:「給爸爸吃!」
姜雙玲:「……」
她低頭看了眼手心裡的超肥兔子,也說不清眼前這個小傢伙到底是機智還是孝順。
「行,那就留給你爸爸吃,咱們最後蒸。」
——這是壓軸大兔子。
「好了,剛那鍋包子蒸熟了,你們兩個小傢伙也餓了吧,來吃包子。」
姜雙玲裝了一碟包子和兔子饅頭,領著兩個小傢伙從廚房裡出去。
在吃飯的方桌前坐下。
碟子中的雪白包子冒著白色的熱氣,蟹黃色的汁兒已經凝固在包子頂上,邊上的一排小兔子冒出誘人的奶香氣。
「小心燙哦。」
兩個小傢伙顧不得燙,開開心心把一個玲瓏的小包子放入自己的碗裡。
她的包子做的小,也容易吹涼,姜雙玲拿起了一個猶在燙熱中的小包子,低頭咬下一層軟麵皮,裡面的湯汁兒立刻隨著麵皮帶進了唇舌里。
先嘗到的是帶著肉香氣的油汁,不算膩,帶著點胡蘿蔔的甜香。
手上的包子被咬出了一個洞,裡面鮮嫩的肉餡立刻暴露在眼前,淺橘紅的胡蘿蔔丁夾雜在細膩的嫩肉中,混合著薄厚適宜麵皮嚼在嘴裡,不干也不膩,恰到好處極了。
小傢伙們手小,一口咬在包子上,裡面泛著一層油光的湯汁兒順著包子皮往下流,兩個嫣紅的小嘴都染上了一層晶瑩的油光。
誰都顧不得夸包子有多好吃,嘴巴絲毫不停頓,一口一口的咬著手中的包子,讓那帶有彈性的肉餡在嘴裡嚼出咸香誘人的鮮甜。
姜雙玲吃了一個,這兩個小朋友倒是虎得很,一口氣吃了兩個。
她還在那邊煮了一小鍋蔥花薑湯,端出來讓兩個小傢伙吃完包子喝點湯。
蔥香味漂浮在半空,房間裡填滿著各種誘人的香氣。
姜雙玲喝了一口淡鹹味的湯,裡面微微有一點姜味,蔥花末嚼起來的時候滋滋的響。
她拿起一個雪白的小兔子,問道:「要不來嘗嘗奶香味的小兔子?」
姜澈忙不迭的點頭,吃了兩個滿是肉餡的小包子,裡面油水充足,已經不覺得餓了,再看那眼睛紅紅的小兔子,開心地伸手去接。
手裡的小兔子比原先要膨脹了些,屁股肥嘟嘟的,一點短小的尾巴拖在後面,姜澈看著手裡的小白兔,竟有點不太捨得吃,只是低著頭,去嗅麵皮上的奶香。
姜雙玲也給了齊越一個,齊越則是毫無心理壓力,一口咬掉了大白兔的腦袋,只留下殘缺的一點耳朵痕跡。
一朵朵小桂花在蜜色的糖汁中發著光。
「好吃嗎?」
「還行。」齊越嘴上說著還行,卻是兩口吞下一隻小白兔,還忍不住舔了下手心裡的桂花糖。
甜滋滋的。
姜雙玲自己也嘗了個「小白兔」,味道十分不錯,就是稍顯甜膩。
吃一個味道十分不錯,兩個可能就過於甜膩了。
姜雙玲又喝了一口湯,驀地想起了之前宋大嫂借給她的竹籃,她這會得還回去,想著宋大嫂家裡正好有五個孩子,而那一排小白兔最適合小孩子吃。
剛才蒸的那一鍋,包子剩下不多了,只剩下幾個小兔子,姜雙玲數了數,拿了六個糖饅頭兔子和兩個包子,用油紙包好,放進竹籃中,走出院門去宋大嫂家。
她等會兒還要去趟姚老師家,對方說孩子都出去了,應該吃不了這麼多糖饅頭,等下一鍋的包子蒸熟,正好新鮮熱乎著送過去。
姜雙玲把包子饅頭送到宋大嫂家的時候,她家也在準備著吃大餐呢,宋大嫂收到包子倍感驚喜。
順便送了一碗麻婆豆腐給姜雙玲。
姜雙玲抱著手裡的麻婆豆腐,目瞪口呆,「……」
已經被染了色的一塊塊鮮嫩豆腐泡在紅艷的麻辣湯汁中,微暗的蔥段點綴在其間,辣湯中隱約還能找個幾個小花椒,嗆辣的香氣不停向上冒。
嗜辣的人若是見了這一碗,保准食指大動。
宋大嫂笑眼眯眯,格外熱情:「拿回去吃吧,這是我的拿手好菜。」
姜雙玲有些手抖:「好、謝謝宋大嫂。」
「哎,妹子,我怎麼看你的眼睛有些紅,好像腫起來了,怎麼回事啊?」
「沒什麼,嫂子,就是剛才摸辣椒的時候揉了下眼睛。」
「那是怪難受的,以後小心啊,切辣椒的時候千萬別揉眼睛。」
「好。」
姜雙玲端著手中的麻婆豆腐轉過身,才走了幾步,就好像被一股辣味飄進了眼睛,讓她忍不住用手背揉了揉。
她轉過頭,打了個大噴嚏。
宋大嫂拿著竹籃進屋,一個孩子好奇地圍了過來,發現有吃的後,五個孩子全都圍了過來。
「哇!兔子!」
「好甜,兔子裡面有糖!」
她男人好奇的問:「剛誰來了?」
「齊營長家的那個……」宋大嫂猶豫了一下,「我看著覺得有點不太對,她好像哭過,她的臉色也有些奇怪……」
「卻跟我說是被辣椒熏到了。」
「我也沒好多問。」
宋大嫂經常跟辣椒打交道,以她過往的經驗來看,被辣椒熏過哪能腫成這樣,肯定是哭過的……
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