第三百九十一章 節目進行時

  炒煮燒蒸炸煎燉、燜煲燴烤滷醃拌……中華傳統美食的烹飪手法，在三位大師手裡被玩得風生水起。

  「相信大家對他都有影響，現在請上來的就是大爺鄭秀生，有他來給在場的參賽選手出第一道題目。」李方說完把話筒遞給了大爺鄭秀生。

  鄭秀生從李方手中接過話筒：「大家好，我是老飯骨的大爺鄭秀生，很榮幸被邀參加這樣一場別開生面的廚藝比拼直播。「讓國宴走進家宴，讓普通人在家也能吃到餐廳里的菜式。」這是我們三個老飯骨進入抖音的初衷，帶著這樣的初衷一路走到現在，感謝我們470多萬的「小飯骨」的支持。現在我要給在做的各位出第一道題目：酸辣土豆絲。食材已經放在灶台上，請大家開始動手吧。」

  「說的好，不虧是我最喜歡的大爺，這話說的，有里有面。」

  「讓國宴走進家宴，這句話我喜歡。」

  「誰知道老飯骨的抖音號是什麼啊，我去關注一下。」

  接過鄭秀生遞迴來的話筒，李方繼續說道：「好的，謝謝大爺。「讓國宴走進家宴，讓普通人在家也能吃到餐廳里的菜式。」從三位大爺的視頻里不難看出，他們毫無保留地奉獻了自己的所學，也讓越來越多人看到了中式傳統烹飪的魅力。我記得有一道開水白菜的做法的視頻他們一連三出了三個，說的那叫一個細緻。而今天我舉辦這一次廚藝直播，也是有一個目的。我想告訴廣大的各個菜系的廚師，我們在線上發視頻教人做菜，並不是想顛覆行業，我們只希望通過自己有限的能力，做點『人事兒』。而所謂的『人事兒』，不過就是：在其位謀其職盡其責。」

  李方一說完，全場的人都拍起了手，直播間的禮物，刷的那叫一個熱烈，就沒有停過。很多遊客就因為李方這一席話，一下子被全粉了。

  直播間1000多萬的觀眾，五分之四都關注了李方。讓李方正式突破了2000萬的關注，一躍成為全抖音平台粉絲量前五的主播。

  系統發來了提示，不過李方因為在回應現場，並沒有注意到。

  回應完以後，李方也從台上走了下來，和嘉賓們一起，開始在各個參賽選手的灶台前轉了起來，時不時的對選手做些點評。

  「要說大爺這道考題選的還真挑啊。酸辣土豆絲是非常普通並且常吃的一道家常菜了，但是其實很多人都會因為做法錯誤導致炒出來的不好吃。如果做法正確了，成菜後的酸辣土豆絲吃起來，那應該是酸辣味十足，軟硬適中，有種脆脆的口感。」中國烹飪大師何大廚對著大家說道。

  「是啊，而且這切土豆絲還很體現刀工。從土豆絲的粗細就看出來了一位廚師的刀工過不過關。」全聚德的研發主廚郝大廚也在一邊說著。

  大家閒聊間，已經有人做好菜了，再他們的舉手示意下，這些嘉賓也分開來了。如果大家一起去評判一道菜的話，400個人，得話多久才能嘗完啊。

  2人一組，當場評判，後面還跟著一組主播，保證了大家都能看到。

  很快，第一輪的比拼接結束了，200位選手再戰勝了對手之後，進入了前200名。

  午飯過後，第二輪的淘汰賽又開始了。

  這次上台頒布題目的是全聚德的研發主廚郝大廚，坐擁 314 萬抖音粉絲，也算是是烹飪界的傳奇人物，當初就連霍金也曾對他的廚藝讚不絕口。

  「我的題目很簡單，也沒有局限性，大家應該也發現了，你們的灶台上和上午不同的是一點食材也沒有。現在你們中間的食材區已經放滿了各種各樣的食材，我的題目就是兩個字「開胃」。夏天到了，天氣炎熱沒胃口，要想吃的下去飯，那做出來的菜必須能開胃。食材不定，製作方式不定，菜系不定，你們自由發貨，只要做的夠開胃就行。好了，比賽開始吧。」

  「這個郝大廚出的題目也太廣了吧，開胃，什麼菜算開胃。」

  「那還用說，回鍋肉啊。」

  「麻婆豆腐表示不服。」

  「魚香肉絲請求一戰。」

  「水煮肉片想湊熱鬧。」

  「毛血旺應該也算吧。」

  「酸菜魚也可以。」

  「肉末酸豆角，酸辣絕對開胃。」

  「我是郝大廚的粉絲，我記得他之前出過一個視頻，就是做的一個開胃菜，叫火龍果銀耳羹，大家可以去了解一下。」

  直播間的討論暫且不提，幾位嘉賓評委又聚集在了一起。

  「郝大廚，你這題目出的有些雞賊啊，難怪剛進這裡的時候就發現中間多了那個東西，原來是在這等著呢。」老飯骨的三叔武劍利看著郝大廚說道。

  郝大廚做為全聚德的研發主廚，和三位同在北京的老飯骨那是老相識了，對於三叔武劍利的調侃沒當回事，笑著說道：「沒辦法啊，方子昨天和我說叫我想個題目，我是想破了腦袋也沒想出來。這又不是廚藝考試，大家學的又都不一樣，你說非要做一樣的菜，那對比起來實在是太明顯了。還不如整一個開放式的題目出來，讓他們自由發揮的好。」

  烹飪大師何大廚也受到了啟發：「聽你怎麼一說，那明天上午的題目我也出個開放式的得了。南北口味差異實在是太不同了，同樣名字的一道菜，做出來的味道都不盡相同。真要考究起來，很多在北方出了名的菜都是出自於南方，而一些在南方同樣出名菜卻出自於北方。」

  「是啊，我們三個在抖音上做菜，就是想要打破這一框架，實在相互融合起來。」

  「聽說方子的餐飲公司準備融合目前的主流八大菜系，你們知道嗎？」

  「聽說過，他在杭城的那家青石餐廳，裡面的廚師好像就是按照八大菜系招的。」

  「裡面有幾個我還認識，是我一些老朋友之前廚房裡的，不過聽說被挖角的原因除了錢以外，好像還有招牌菜秘方的原因在裡面。」