第98章 蒙餐
這家蒙餐餐廳上菜的速度也很快，感覺還沒過多久，所有的菜就一一呈現在姜黎他們幾人眼前。
姜黎最先嘗的就是牛肉的鍋包肉，她很好奇這是什麼味道。
從字面上就不難理解，牛肉鍋包肉和鍋包肉的主要區別在於使用的肉類食材不同。
牛肉鍋包肉主要使用牛肉作為主料，而鍋包肉則一般使用豬肉，尤其是豬裡脊肉。
在製作的過程中，兩者的烹飪方法和調味方式可能相似，都涉及炸制和糖醋調味。
但在口感和風味上可能因肉類的不同而有所差異。
姜黎先嘗上一口，果然，牛肉鍋包肉具有牛肉特有的濃郁肉香和口感。
這一口下去，姜黎只覺得滿滿的驚艷。
牛肉的肉質較為緊實，纖維粗壯，因此炸制後，外皮酥脆而內部肉質仍然保持一定的嚼勁。
同時，牛肉的鮮香與鍋包肉的酸甜汁完美結合，使得整道菜品口感層次豐富，既有酥脆的口感，又有牛肉的嚼勁和鮮香。
她一直以為鍋包肉只有豬肉的，沒想到牛肉也這麼好吃。
但是豬肉的鍋包肉可能更加突出豬肉的鮮嫩和香味。
因為豬肉鍋包肉主要使用豬裡脊肉，這部分肉質較為細嫩，炸制後外皮酥脆，內部肉質鮮嫩多汁。
所以比較起來豬肉鍋包肉的口感相對更加細膩。
而酸甜汁的滲透使得每一口都充滿了濃郁的肉香和酸甜味道。
雖然牛肉鍋包肉很好吃，但比起口感粗獷，嚼勁十足的牛肉鍋包肉。
姜黎還是更喜歡口感細膩，鮮嫩多汁的豬肉鍋包肉。
接下來，姜黎把目光放到了手把肉上面。
其實這道菜剛剛一上來的時候，姜黎就聞到了那股獨特的香氣。
手把肉的味道鮮美醇厚，散發著濃郁的羊肉香氣，這是其最為突出的特點。
這種香氣源於羊肉本身的鮮美，再經過烹煮過程中調料的滲透和融合，使得這整道菜品充滿了誘人的風味。
正好剛剛吃了那麼有嚼勁的牛肉鍋包肉，現在嘗嘗這個羊肉做成的手把肉。
姜黎先用筷子夾起來一塊，這是沒有沾任何調料的，是原汁原味的。
一口下去，姜黎只感覺手把肉的肉質鮮嫩多汁，口感豐富，肥而不膩，入口即化。
在入口時，姜黎可以感受到羊肉的細膩和肥美。
這種獨特的口感與味道相結合在一起，使手把肉成為一道令人回味無窮的美食。
其實手把肉這麼好吃的原因，姜黎覺得大部分都是因為它的烹飪方式。
手把肉的烹飪方式簡單原始，保留了羊肉的原汁原味，使得其味道更加純正。
嘗過了原汁原味的手把肉，接下來姜黎就嘗嘗沾過料的。
這家蒙餐餐廳準備的蘸料十分齊全，點一份手把肉就會給你附贈五碟蘸料。
手把肉搭配不同的醬料，可以帶來截然不同的味道體驗。
首先，姜黎選擇最傳統的麻醬蘸料，一口下去，羊肉的口感會顯得濃郁且辛香。
麻醬的醇厚與羊肉的鮮美相互融合，既能凸顯出羊肉的細膩口感，又能增加一種獨特的香醇風味。
姜黎覺得還行，可能這種搭配適合喜歡口感醇厚且稍帶刺激的人。
然後她把目光放在醬油那碟，這個嘗上一口會給手把肉帶來一種清爽且咸鮮的味道。
醬油的咸香與羊肉的肥美相得益彰，能夠平衡羊肉的油膩感，讓整體口感更加舒適。
是姜黎比較喜歡的類型，因為她就比較喜歡口感清爽、追求原汁原味。
還有就是豆瓣醬，它的辣味和醬香能夠為手把肉增添一份獨特的風味，適合喜歡辣味的人。
花生醬姜黎不太愛吃，但她還是嘗了一下。
剛進嘴，花生醬就帶來了一種醇厚且略帶甜味的口感，與羊肉的鮮美形成美妙的對比。
而蒜泥辣椒油則結合了蒜香和辣味，既能提升口感層次，又能為手把肉增添一份刺激感。
這五份蘸料可以說是都挺不錯，但還是各有各的好吃之處，姜黎還是喜歡沾醬油或者蒜泥辣椒油吃。
吃完肉，接下來就要嘗嘗拔絲奶豆腐了。
姜黎用筷子夾起一塊奶豆腐時，長長的糖絲會隨之牽起。
放在口中品嘗時，這些糖絲與奶豆腐的口感相互交織，形成了一種獨特的絲滑口感，仿佛有一絲甜蜜在口中緩緩流淌。
拔絲奶豆腐吃起來的口感也十分的豐富且獨特，它是集合了酥脆、軟嫩和絲滑等多重口感。
外層炸制後的拔絲奶豆腐呈現出金黃色的酥脆外皮。
咬上一口，便能感受到那香脆可口的口感，仿佛有一層薄薄的酥皮在口中輕輕裂開。
而內層的奶豆腐則保持著其原有的軟嫩和細膩，口感滑嫩，入口即化。
這種軟嫩的口感與外層的酥脆形成了鮮明的對比，姜黎在品嘗的時候能夠充分感受到奶豆腐的豐富口感。
說實話，姜黎還是第一次吃奶豆腐，她之前在網上刷視頻的時候，網上好多測評博主都是直接生啃。
要麼就是蒸著吃，煮著吃。
但是看起來一點食慾都沒有，所以姜黎也不覺得有多好吃。
但是現在在這裡一嘗，果然，專業的大廚做出來的奶豆腐就是不一樣，相當的好吃。
甜而不膩，香而不濃。
姜黎留到最後的是蒙古鍋茶，聽林家英的描述，它的口感獨特且富有層次。
鍋茶本身濃稠適中，奶味濃香柔和，這主要得益於其獨特的熬製方法。
熬製時，奶茶的香醇與奶皮的濃郁交織在一起，使得每一口都充滿了濃郁的奶香。
而且最令姜黎震驚的就是，蒙古鍋茶裡面居然還有蒙古果子、牛排、雞蛋等食材，還有奶酪奶皮子這類的。
這要是嘗上一口，這得多滿足。
這不僅是豐富了鍋茶的口感，也使得整道飲品更顯正宗和地道。
姜黎小小的盛上一碗，滿滿的配料泡在裡面。
在姜黎品嘗的時候，蒙古鍋茶中的風乾肉、奶酪、奶皮子等配料為它的口感增添了豐富的層次。
這些配料與奶茶的香醇相互融合，使得口感更加醇厚。
同時，炒米和奶豆腐的加入，使得鍋茶在口感上更加細膩，越往後泡，炒米和奶豆腐的口感越軟，味道也越加濃郁。
這幾道菜他們五個人吃是綽綽有餘了，林家英生怕不夠，還又要了好幾份主食。
(本章完)