第30章 合格的媽生白吉饃，才能出鍋接客
要是肉夾饃太香了，饞了廟裡的師父豈不是罪過？
唔……不對，不對！！！
肉夾饃讓師父饞了，那是師父定力不夠！
蘇塵瞬間念頭通達。
明明是助師父修行，師父應該感謝我才是~
阿彌陀佛，此乃大功德一件！
不過，要想上午8點賣100個肉夾饃。
睡幾個小時了再起床做，肯定來不及。
於是，蘇塵掀開被子，起了床。
順便躡手躡腳地往糯糯的房間看了一眼。
分床睡的第一天，小傢伙倒是抱著娃娃睡得挺香。
廚房在一樓，應該不會打擾到她休息。
走進去，裡面的中央島台十分寬敞，各種高端爐灶也很多。
至於擺攤第一天做什麼口味。
蘇塵決定還是選正宗的肉夾饃，也就是所謂的臘汁肉夾饃。
系統並沒有給現成的餅胚。
就意味著，他得親力親為地揉面、揪劑子、擀饃。
來到廚房。
蘇塵調出麵粉、酵母、打泡粉、豬油到案台上。
這次系統給的是內蒙河套地區的特級麵粉。
經常做麵食的人肯定知道。
要想面有香味就必須下鄉去找農民買。
外面賣的麵粉甭管是老麵粉還是新麵粉。
那都是把胚芽去掉了，還加了料的，能好吃就怪了。
像現在他手裡拿的這種麵粉。
就是細細的，顏色微微泛黃，這是沒有加添加劑的表現。
細嗅之下，還有一股天然穀物的麥香。
這種自然香氣聞著就讓人精神放鬆，仿佛置身麥場。
做出來的面點也會越嚼越甜，越嚼越香。
只要吃過便會沒齒難忘。
做臘汁肉夾饃的餅胚，需要用到白吉饃。
這種饃的做法也挺有考究。
蘇塵把麵粉中加上酵母水，拌成絮狀後，開始往裡倒豬油。
一邊和面，一邊加豬油，這樣可以讓做出來的餅皮更加的酥脆。
所謂膀大腰圓是伙夫，和面可實實在在是個體力活。
且和面還講究三光：盆光、手光、面光。
蘇塵站在案板前，運用特殊的手法，再使上巧勁。
在大大的麵團里，揉呀，揉呀揉，把它揉得又白又大又好吃。
一段時間後，他看著自己的傑作，滿意地往上面拍了拍。
還別說，這麵團細膩光滑得如同嬰兒的肌膚，一點兒也不粘手。
手感甚至比史萊姆好得多。
與平常那些全發酵的麵團不同，白吉饃用的是半發麵。
蘇塵把麵團晾在一邊，準備半個小時後再過來把它叫醒。
現在他要開始做臘汁肉。
從系統調出新鮮的豬骨和雞，扔進鍋里熬高湯。
順便把之前做鹵豬蹄的老鹵給倒些進去。
這老鹵可是整整吸收了600隻豬蹄才熬出來的精華，其含金量不用多說。
忙完後，蘇塵從系統里拿了些豬前腿肉出來。
前腿肉，肥瘦相間。
瘦肉鹵出來不會幹不會柴，口感滑嫩也不油膩。
至於肉塊大小，並沒有啥要求，閉著眼切都行。
蘇塵隨意切了些半個手掌大小的肉塊，通通扔進鍋里。
臘汁肉講究的是三分鹵七分泡。
煮肉的火候是很關鍵的，得靠人蹲守。
一時間走不了的蘇塵，只好蓋上鍋蓋。
打了個哈欠，走向客廳。
客廳里的角落，居然還擺放著一張按摩椅。
忙了這麼久，不按按摩，打打遊戲，他都覺得有點對不起自己了。
窗外，蟈蟈和蛐蛐的叫聲此起彼伏，宛如一首自然的夜曲。
月涼如水，蘇塵躺在按摩椅上，悠哉地閉上眼睛。
一個小時後。
蘇塵從按摩椅上起身。
不是他不困，是被鳥叫聲吵醒了。
幾隻鳥兒不睡覺，被香味勾得神魂顛倒，紛紛圍攏過來。
在別墅周圍嘰嘰喳喳叫個不停。
好在，不在那個老小區。
要不然蘇塵覺得自己肯定會被全小區瘋狂鞭屍。
回到廚房，他將大火轉至小火慢熬。
隨後，把麵團分成足足一百一十個面劑。
多的十個是給他和女兒吃的。
用擀麵杖擀成碗狀，放入鍋中烙一烙就可以出鍋了。
看上去似乎很隨意。
但實際上，一個合格的媽生白吉饃。
必須得同時兼備鐵圈兒虎背菊花心三個特徵。
烙成焦黃酥脆兩張皮，才有出鍋接客的可能。
餅之多，一鍋煎不下。
本來以為廚房裡的電餅鐺夠大了，但烙起餅來還真是顛覆他的認知。
索性從系統里調出一口電餅鐺一起烤。
對於一切服務於擺攤的設備，系統還是挺大方的。
蘇塵全然沉浸在烙餅之中，不知東方之既白。
等到餅胚做好，全都碼放整齊，煮鍋那邊也關了火後。
這才拖著疲憊的身子，回到按摩椅上繼續休息。
今天雖說是周六。
但幼兒園裡有一個「非遺漆扇」的周末活動。
把糯糯送進學校後，蘇塵載著肉夾饃半成品，前往福澤寺擺攤。
……
另一邊。
強子所在的騎行隊裡，三五個無業騎友這段時間出了個遠門。
現在他們已經騎了好幾個小時了，個個都疲憊不堪。
隊伍中的女孩是第一次遠騎。
她的腿如同灌了鉛一般，有點蹬不動了。
腦海中也是莫名浮現出鹵豬蹄的模樣。
光是想想，那口水就忍不住在嘴角打轉。
哎。
什麼仗劍走天涯。
她現在倒情願，就圈在這座城，抱著豬蹄啃。
等真正去了遠方才明白。
為了趕進度，一般就吃香蕉或能量膠。
實在餓了，就找家蒼蠅館，禿嚕一碗麵，吃這種快碳快速充能。
如果……她是說如果…下次非要去的話。
還是騎個能保障後勤的三輪車，載一車肘子吧。
「大家快點騎，等過了這座大橋，我們去買點好吃的墊墊……」
領隊的聲音傳來。
「啊，哪呢？」
女孩一聽到好吃的，瞬間走神，眼睛放光地探過頭去。
此時，正好行至下坡處。
她下意識地單手捏了一下前剎。
這一捏，車頭猛地一晃，瞬間失去了平衡。
女孩完全沒有防備，身體直接向前撲去，胸腔重重著地。
緊接著，車子也在慣性的作用下一飛而出，又重重地砸在了她身上。
「啊！」
一陣尖叫聲響起，所有騎友紛紛趕來。
女孩臉色煞白，痛苦地趴在地上。
壓在上面的自行車，車輪還在緩緩轉動著。
「腿……我的左腿完全動不了了。」
「玲玲，別怕！我們這就送你去醫院。」
……
(本章完)