第68章 他是，中華小當家！（求首訂2/5）
湯汁雖濃稠，但不裹豆腐。
換句話說。
此刻的鍋里，湯是湯，豆腐是豆腐。
見陳默對著炒鍋失神，侯耀知道他自己也發現了問題，心裡對這小子的喜愛更多了幾分。
是那種惜才的喜愛。
「前兩次勾芡的目的都是為了讓湯濃稠，第三次勾芡就是為了讓湯包裹在豆腐上。」
侯耀侃侃而談，「如果說前兩次的勾芡是芡與水的結合，那麼第三次就是芡與油的結合。你做菜對油和水的份量掌握的很好，第三次芡汁不用太多，小半勺即可。」
有大師指點，陳默頃刻間有種融會貫通的感覺，難怪以前自己在家裡做這道菜總覺得偶爾做的好吃，偶爾做的普通。
其實就是油的用量掌握的不好，通過這兩次勾芡陳默明白了，水多油少就會勾成糊糊，油多水少就會包不住食材，所以根據菜品的實時狀態來選擇勾芡的時機和用量才是這門技藝真正的高深之處。
不能死板教條，只能多想多做。
蹈上小半勺芡汁，陳默沒有急著操作，還是在等。
見此情形，侯耀心中升起了想要收徒的衝動，他已經很多年沒見過這麼沉得住氣的年輕人了！
等到鍋中的湯汁進一步收濃，看上去似乎這道菜已經是成品了，但只有陳默和侯耀知道，這都是表面現象。
現在只要把豆腐撈起來就會發現，其實豆腐和湯還是分離狀態。
而這道菜做出來之後有多好吃，現場只有一個人知道，木沐！
端著碗的木沐已經幹掉了兩碗飯和一份麻婆豆腐，辣的臉都變成了蒸汽機火車，耳朵都覺得在噴火。
但見到陳默又做了一次，未沐還是忍不住希望再來上一份兒。
而且木沐覺得陳默哥哥在老爸的後廚里，當這麼多的大廚做菜一點都不膽怯，很像他看過的一個動畫片。
於是，木沐拿著手機搜索了下一曲，準備隨時播放音響里，是音樂的尾聲。
「玫瑰花的葬禮，埋葬深深愛著的你殘朵停止呼吸，滲入大地沒人會注意~」
陳默手裡的芡汁，瞬間淋入鍋中，與前兩次不同，這次動作極快，淋入之後順手操起切好的少許蒜苗也均勻灑入鍋中，點綴上了一抹綠色。
手勺輕推輕拉，將鍋里的所有食材和調味品充分攪拌。
也正是這推拉的動作，將第三次勾的芡與油脂也開始融合起來，鍋里本就濃稠的湯汁，挾帶著牛肉粒和各種調味品，徐徐包裹在每一塊豆腐的表面。
伴隨著音響里的最後一句歌詞，陳默關火，起鍋。
熱乎乎的麻婆豆腐小心的盛入淺碗之中，還有最後一步！
灑上花椒麵，再將剩餘的半分牛肉臊子均勻鋪在豆腐表面，最終，把最後最後的點點湯汁，澆上去。
操作台上，一份近乎完美的麻婆豆腐，成了！
呼.．.陳默可算是鬆了口氣，剛準備端菜遞給服務員時。
「瞪~~~
音樂結束，新的音樂開始。
這調子不陌生，但陳默聽到後人都有點傻。
門口偷看的方媛媛登時一驚，「啊？原來他就是中華小當家？」
這個場景，對十二歲的方媛媛來說剛剛好，覺得好玩的同時還有些興奮。
但對二十多的陳默來說，很尬。
尬的摳腳。
顯然，後廚里的其他人本來還很震撼，但當這個配樂播放出來的時候大家都不約而同的被尬住了。
「上...菜吧。」陳默艱難說道，看向木沐的眼神極其複雜。
這妹子，腦瓜子到底行不行？
看來，年底轉正的報告裡關於同事意見的欄目里，要多寫幾句話了。
與其他人的「尬」不同的是，木鑫現在很酸，酸的要死！
眼前這個場景不就是自己在辦公室里幻想了無數次的模樣嗎？
可為什麼當事人不是自己，而是陳默？
啊？在我的地盤，跟我的閨女暖昧，震驚我的員工，給我的顧客吃菜，裝本屬於我的逼。
還要臉嗎？這個世界還有王法嗎，有法律嗎，就不能管管這個人嗎？
來來來，把我的飯店送給你得了唄？
木鑫氣呼呼的甩著骼膊離開了後廚，心說我就不信一個破麻婆豆腐還能讓小姑娘開口就.．
等會。
木鑫剛走出來，就看見方媛媛端著那個淺碗，「燙燙燙燙.．.」
方志忠一個箭步衝上前來接過碗，「哎你怎麼自己端，小心點兒。」
「這是混合了我偶像歌曲的菜，當然要我自己端！」方媛媛又從老爸手裡搶回來菜，慢走著回到了包廂，站在門口的時候還扭頭說了句，「我要份熱米飯。」
木鑫有種懷疑人生的感覺，說實話這一切來的都是那麼的莫名其妙，為什麼剛做好，那個小女娃就出現在了廚房門口並且很開心的把菜端走了？還要份熱米飯？
方志忠這回開心了，從服務員的手裡拿來熱米飯就往包廂里走，陳默也出來了，看到這一幕就知道，這事兒，成了！
不過，方志忠走進去又出來，「小陳老闆，媛媛真的願意吃菜了！」
陳默用紙巾擦著濕手，「願意吃就好，我看媛媛也不是真的生氣，小孩子嘛，有時候總喜歡幻想。」
說到這裡，又想到剛才媛媛丟掉的那張紙，陳默有種把這張紙收藏起來等她結婚的時候放在大屏幕上的衝動。
當然，跟方志忠只是萍水相逢，這個想法不切實際。
「多虧了小陳老闆，不如這樣。」方志忠攔著陳默的胳膊，「裡邊一大桌菜，您也一起來，您這個朋友我交定了！」
浩然正氣瞬間附身！
陳默上半身努力的後撤說不要不要不合適，下半身很自覺的和方志忠一同走進了包廂。
「那個，木老闆，小木同志一起來啊？」
木沐當然不客氣，噠噠噠就跟了上來，木鑫想了想，也跟了進去。
總不能一直受傷吧？吃兩口也好。
幾人進去的時候，方媛媛竟然已經在吸溜著氣，一口豆腐，一口米飯，嘎嘎炫了起來。
心裡還樂呵呵的，玫瑰花的葬禮真好吃！
陳默看見真是一大桌子菜，而且儘是自己在抖音里才見過的好些粵菜，也有些饞蟲大動。