第174章 存在於童年的小吃，最為誘人
華夏之大，如果一個人窮盡一生去探索來自各地的美食，恐怕一生的時間都未必夠。
尤其是有些美食，已然隨著時間流逝遺落在了歷史長河之中，尤其是一些能被稱之為小吃的美食。
這些基本都是華夏各地的獨特風味，地域性極強，味道又極好吃，對一些川蜀之地的八九零後而言，棒棒雞恰好就是其中一種。
在周旭東很小的時候，他要每天早上四五點起床步行兩個多小時的山路才能到學校。
上一天的學，晚上七八點才能回到家裡。
那個時候，家裡雖窮但每天也會給他一毛的零花錢，而周旭東從來都捨不得花這一毛錢。
他會攢著，每個禮拜能贊五毛錢。
等到下周一的時候他起的格外的早，要提前從家裡走半個小時，到了鎮子上學校外邊兒後，周旭東不急著去教室，而是蹲守在從學校前往大街的小道兒上，
等到了清晨七點半左右的時候，就會聽到遠遠的傳來一個聲音。
「椒麻雞，五毛一份嘞椒麻雞！」
「用棒棒敲粗來的椒麻雞！」
聽到聲音後只消片刻，小道兒的拐角處就會出現一輛二八大槓自行車。
車主是一位六十多歲的婆婆，她從來不會騎車，就是推著慢慢走。
二八大槓的后座兩側各綁著一個竹筐，上邊兒蓋著一層籠布，每當阿婆出現的瞬間，立馬就會有一群小孩兒圍上去。
大家高高舉著手，每個人的手裡都捏著花花綠綠的小鈔票，大都是五毛錢。
阿婆不急不忙的撐起自行車，從左邊的竹筐筐里掏出套著塑膠袋的小碗，然後撩起籠布，小孩子們道切的爬過去使勁兒往裡瞅，想要看見這竹筐里到底放著什麼東西。
阿婆笑眯眯的掏出勺子，擰開竹筐里的一個巨大的塑料桶蓋兒，然後給套著塑膠袋的碗裡留上一勺紅油滋滋的小料。
隨後再來到自行車的另一邊，撩起這邊的籠布，「我看看今天拉個娃兒運氣最好。」
然後阿婆的手伸到竹筐里一頓抓，最終抓出來一把鮮嫩雪白的雞肉絲，說上句，「啊喲喲，居然是雞胸肉，好吃的很嘞！」
雞胸肉絲抓進碗裡，紅油瞬間染在表面，阿婆再用筷子攪拌均勻遞給小娃兒付了錢的娃兒端著碗兩眼冒光，拿著阿婆給的筷子夾起肉絲來就往嘴裡塞。
周旭東的運氣總是比較不錯的，每次都能抓到雞胸肉和雞翅肉，有一次阿婆一把肉抓出來，全都是雞腿肉！
形似蒜瓣兒的雞腿肉浸泡在紅油里，羨慕的同學們追在周旭東的屁股後頭一直問他，好吃嗎，好吃嗎？
所以周旭東的童年中，最快樂的並不是周六日。
雙休的時候他要幫家裡餵雞，砍柴，擔水。
只有周一的清晨是他最期待的日子，那碗椒香麻辣的棒棒雞，把他周末兩天的疲憊驅散的無影無蹤。
而從周一開始，他攢的每一毛錢，都是在積贊下個周一的希望。
此刻，周旭東看見閨女手指著的黃色餐車，有個小妹妹正在用棒槌敲打雞肉，童年的一幕幕不禁閃現在腦海中，十六歲離開老家後，他已經快要二十年沒吃過這東西了。
「老闆，棒棒雞咋果賣噻？」
陳默略微歪著頭，有些無語，您都看到這玩意兒叫棒棒雞了，難道您就看不到它後邊寫著的8元/份嗎？
「傻啊你，人家都寫著了八塊錢你還問。」景招娣都無語了，總覺得老公有點恍恍惚愧的，也不知道咋回事。
「先給我來三份兒。」周旭東起身來到餐車邊上，期待的看著，想知道老闆會給他抓什麼位置的肉。
陳默戴好手套，「您喜歡吃哪塊兒肉？」
哦？還能這樣兒？
周旭東有些異的看著櫥窗台上擺著的雞肉，每隻雞都被分割成了好幾塊兒有雞頭，雞翅，雞胸肉，脊背肉，雞脖，雞腿肉幾個部位。
「價錢都一樣嗎？」
「是的，我們按份兒賣的。」陳默對自己的手法很有信心，並不擔心每份的分量不同。
後邊兒的景招娣聽到，好奇問道，「老闆，按理說雞翅最貴，雞腿也貴，雞胸肉最便宜，您這麼賣就不怕別人都吃雞翅和雞腿，給您把雞胸肉都剩下了？」
「不怕。」陳默回答道。
景招娣還想問問為什麼不怕，接下來她就有了答案。
「行，給我先來一份兒純雞胸肉的！額，再來一份兒雞翅和脊背肉混合的，
還有一份雞腿肉。」
景招娣有點懵圈，我剛問人家就不怕顧客把雞胸肉都給剩下嗎，自己的老公就直接點了份雞胸肉？
屬實是無法理解。
不過八塊錢一份兒的東西，沒必要去計較。
陳默按照這位顧客的需求，戴好一次性手套，拿起塊兒雞胸肉開始撕扯。
經過冷水浸泡後的雞肉會很緊實，但經過盧映秋棒槌敲打後的雞肉又變得非常鬆弛，輕輕撕扯便輕易被撕成了條狀肉絲。
撕好的肉絲兒裝進以前用來裝蛋餃的小碗中，「哦對了，咱們有兩種口味，
您看您要吃？」
「兩種口味？」周旭東著腳尖扯著脖子使勁兒看，「藤椒的跟麻辣的？」
一個紅油滋滋的，另一個紅油很少，表面漂浮著一層略微有些綠色的油，還有新鮮的藤椒，一眼就知道是什麼。
「應該說是怪味的吧。」
？
即便是川蜀本地人，其實也很少用「怪味」來形容菜品的口味，周旭東毫不介意，他就是看到二十來年沒見過的小吃重出江湖，想著必須得來一份兒。
「那弄一份怪味，再來一份兒藤椒吧。」
畢竟，剛才的那口缽缽雞簡直刷新了他這個川蜀人對於川菜的認知。
我們川菜的味道就那樣兒的？開什麼國際玩笑！
當然，這麼多年在外地打拼周旭東也知道，很多菜品離開發源地後要想在其他地域紮根生存，多多少少是要按照當地人的口味做一些更正。
但那個缽缽雞也更正的太離譜了.：.喪失了本來風味還能叫缽缽雞嗎？
所以周旭東覺得，這個小老闆肯定也是要把棒棒雞的味道改改的，對於小吃本身味道的期待倒是沒有多少，反正能吃個回憶就不錯了。
陳默分別把雞胸肉絲，雞腿肉絲，還有雞翅肉絲撕扯好裝著。
再給其中兩份留上一勺怪味的澆味汁，抓上點點小蔥，另一份留了些許藤椒的澆味汁，同樣也放點小蔥花。
周旭東端著三份雞肉絲回到小黃桌，把雞胸肉那份怪味的放到自己面前。
雞腿肉的怪味則是給了閨女，最後一份藤椒味的給了媳婦兒。
然後順手把那一大把缽缽雞抓起來，塞進李小波送的類似於飲料桶的那種容器里，「老婆，嘗嘗。」
李小波看著被冷落的缽缽雞。
好好好，玩兒偏心是吧？