純肉餡的做起來很簡單,在剁碎的豬肉里加上蔥姜水,鹽,香油的等,順著一個方向攪拌。
韭菜雞蛋的就交給傻柱來做了,這對他而言沒什麼難度,陳鈞只需要簡單的調個味道就行了。
但雞蛋要用菜籽油來炒,這樣做出來的才能最香。
白菜醬肉的處理起來也不複雜,不一會的功夫便做好了。
餡料整備完畢,稍微等了等,麵團這邊也醒的差不多了,陳鈞用手扒拉了一下,麵團內部已經有蜂窩狀了。
揉面,搓條,掐劑子。
用擀麵杖把包子皮擀出來,然後塞餡,捏褶加收口,一個白白胖胖的包子便被做出來了。
傻柱跟著有樣學樣,包好的包子直接抱在籠屜里,足足放了三層。
這些包子要比外頭賣的要大不少,一個人若能吃下三個,那絕對屬於胃口很好的了。
將籠屜蓋上,陳鈞這邊並沒有著急點火開蒸,還需要讓包子進行第二次的醒發。
耐心等了幾分鐘,傻柱便開始去點火了。
趁著這個功夫,陳鈞去熬了一大鍋的米粥。
十幾分鐘後,籠屜里的包子便蒸好了。
傻柱見狀忍不住撓了撓頭:「不對勁啊,這咋沒有包子味啊?」
陳鈞笑了笑,此時包子的香味已經被鎖在籠屜里了,當然聞不到。
「你去掀開瞧瞧,順帶拿出幾個包子,咱倆先嘗一嘗。」
傻柱聞言嘿嘿一笑,洗乾淨手之後便樂呵呵的走到蒸籠旁邊,輕輕抬起一個角,然後麻溜利索的拿出六個包子。
你還別說,這貨真是個當廚子的料,徒手伸進去拿包子居然一點也不覺得燙。
而拿出來的那六個包子,直接讓整個後廚都充斥著包子的香味。
「我靠!這什麼醬肉的包子都快透油了。」傻柱咽著口水說道。
他原本以為這三種包子裡純肉餡的應該是最香的,可現在看來,炒過的白菜醬肉才是最誘人的。
「我先嘗一嘗?」傻柱有些控制不住自己了。
他之前也做過包子,也賣過包子,但是還是第一次瞧見這麼饞人的包子。
陳鈞沒說話,只是輕輕的點了點頭。
傻柱也不嫌燙,拿起一個白菜醬肉包捏了捏,這個包子雖然有一部分被透油了,但沒被透油的部分是又白又嫩。
用手稍微那麼一捏,便能感覺到蓬鬆度。
是非常典型的皮薄餡大。
如果用手捏住包子的收口往上一提,便可以感受到包子皮的韌性。
神了,真是神了!
傻柱耐著性子多看了幾眼,便忍不住咬了一大口。
包子皮軟糯可口,裡面的餡料更是無比的鮮嫩,兩者相輔相成,直接把傻柱給吃嗨了。
「我靠,我靠,這包子.......」
傻柱已經有些語無倫次,此時的他一邊指著包子,一邊含糊不清的嘟囔著什麼。
陳鈞瞥了他一眼,開始懷疑這傢伙在豐登樓的時候,是不是整日裡摸魚了。
你就算做不出好東西,起碼也瞧過別人做好東西吧?
怎麼和尤里那些人似的,一副沒見過世面的樣子。
沒有理會傻柱,陳鈞自己拿起一個包子嘗了嘗。
嗯,確實很不錯,比上次在家裡做的還要高,可以說再怎麼挑剔的人,吃口包子也找不出什麼毛病。
六個包子不一會的功夫便被兩人吃光了。
陳鈞吃飯講究適量,所以只吃了兩個,傻柱這貨簡直餓死鬼托生,直接幹了四個包子,撐得他有些難受。
沒辦法,傻柱從昨晚就一直在食堂里加班,好不容易藏得那幾串肉也都給了劉嵐,所以他是餓著肚子睡的覺。
結果還沒睡多久,就被保衛科的人給拽了起來。
好在沒白忙活,學了東西,還吃了四個大包子,傻柱心裡很是滿足。
也不知是不是包子的香味飄到跑了外面,還是楊廠長他們派人在食堂裡面蹲守。
陳鈞和傻柱剛吃完包子,楊廠長便領著一號人浩浩蕩蕩的殺進了食堂。
「哈哈哈,誰能想到咱也能吃上陳副主任做的早飯,想想就覺得美啊!」
「是啊,瞧瞧這飄出來的香味,我感覺自己還可以去車間幹上一天。」
「哎呦,你就使勁吹吧!」
說話間,一行人便已經衝到了後廚門口。
楊廠長率先走了進去,很是期待的在後廚掃了一眼。
「吃什麼,咱們吃什麼?」
他熬了一整晚,也餓了一整晚,現在滿腦子都是好好吃上一頓。
陳鈞也沒說什麼廢話,直接招呼傻柱去掀籠屜。
白色的霧氣瞬間騰起,吸引了在場所有人的目光。
「嚯,包子,大包子!」
楊廠長原本疲憊的眼睛瞬間發出光亮,這包子看著可真漂亮啊!
外面那些個包子鋪,從賣相上就差了一大截。
不等陳鈞招呼,楊廠長便控制不住自己,伸手拿了個純肉餡的包子。
「哎呦,廠長你悠著點,可別燙到了。」傻柱忍不住提醒道。
但傻柱說的時候已經晚了,楊廠長被燙的嗷嗷叫,但始終不願把包子放下。
不僅不放,楊廠長甚至吹了幾口氣,便直接咬了一大口。
燙就燙吧,反正也燙不死人。
他現在已經餓瘋了,再燙也得啃上一口。
純肉餡的包子也是皮薄餡大,楊廠長一口便咬到了裡頭的肉餡。
純肉餡的包子相比於白菜醬肉的要少幾層味道,但卻更加的鮮嫩多汁。
包子皮裹挾著肉餡在嘴巴里炸開,油而不膩的同時也能吃到濃郁的鮮香。
絕了!
真特麼絕了!
楊廠長長這麼大,還是第一次吃到如此絕味的包子。
乃至於他咀嚼了兩下,便直接呆愣在了原地。
傻柱見狀也是一愣,用手戳了戳楊廠長的腮幫子,瞪大眼睛問道:「廠長??廠長你怎麼了??」
「被燙死了??」
陳鈞被傻柱的逆天言論直接整無語了。
難怪在原劇中傻柱在食堂干那麼多年,還只是個班長,全都壞在這張嘴上了。
這一大早的,他居然敢說楊廠長被燙死了,也是軋鋼廠頭一號!
換其他人,是無論如何都說不出這種話的。