第25章 懷舊才是王道
熱騰騰的一大碗掛麵湯，搭配兩碟爽口小菜。
面香逼人，充滿市井家居小日子的凡俗親切感。
連湯帶水的全部吃光。
趙猛和姚石對視一眼，心裡同時升騰起一個相同的念頭。
有點意猶未盡啊！
平日裡在飯店用慣了好飯好菜，現在冷不丁吃一頓普普通通的掛麵湯，竟然有種格外開胃的感覺。
那位過來追求家常味道的顧客，想必也是大魚大肉吃膩了，偶爾饞上這麼一口清湯寡水的面，撫今追昔。
吃過飯，付宇趕忙搶著收拾碗筷。
等著他過去刷碗區送餐具，姚石轉過頭，忍不住對趙猛說道：「老趙，你這徒弟可真是膽大心細啊！」
趙猛點點頭：「這臭小子就是運氣好，也多虧那位顧客不是真想找茬兒，要不然就可著他這麼胡鬧，最後還指不定得怎麼樣呢。」
姚石擺擺手：「那你可就錯了，小付這掛麵湯煮的還是挺地道的，尤其是裝盤，當時在包房裡，你注意到了嗎？他用的碗可不是咱們平日裡裝盤的那些。」
趙猛一愣：「什麼？！」
姚石指著廚台上的調料碗說道：「他用的是這個圓口的白瓷碗，雖然他面案方面不太擅長，但是揣摩顧客心理這一塊兒領悟力卻很高。我問你，如果當時你在這兒，顧客要求重新再做一碗麵，你準備怎麼辦？」
趙猛回想著付宇說過顧客提出的要求，皺眉道：「沒有蝦肉和螃蟹，只放蔥花，很香，那我可能會改用魚肉，雖然魚肉更適合煲粥，但是煮麵也不差，湯鮮味美，應該能滿足顧客的需求。」
姚石點頭：「所以說，小付膽大心細。顧客說的是自己的奶奶曾經做過的海鮮面，老人家做飯，向來不喜繁瑣，魚啊，海鮮啊，這些東西既不好處理，做起來還麻煩。而且你做的海鮮面就是以鮮香為特色，但是顧客卻強調不是這一種，說明她吃過的面，跟你做的根本就不是一種。」
「而且，你想想，剛才他盛面時做的打荷，從麵湯的高度，到麵條的分量，還有蝦皮和蔥花的點綴，你不覺得他做的很好嗎？」
趙猛回想了一下，當時看到付宇端過來的面碗時，第一感覺就是很順眼，盛盤看著很舒適。
因為他平日裡習慣了注重擺盤效果，畢竟出鍋的食材打荷效果好，是理所應當的，所以下意識的將這一點忽略了過去。
現在想想，這打荷做的確實很不錯！
姚石說道：「細節里見真功夫，小付把你這一手打荷的技巧，基本上都掌握的差不多了。」
趙猛心裡頭挺樂呵，嘴上說道：「跟我比，那他可差的遠了！不過這小子有一點還是挺不錯的，很踏實，而且很有天賦。」
姚石贊同點頭：「我倒是覺得小付挺仁義，通過這件事啊，能看得出來，小付很維護你啊！」
趙猛這回是真的有點壓制不住了，嘴角翹出弧度：「這倒是真的，不像那幾個白眼狼，沒心沒肺。」
姚石由衷說道：「你也算是有眼光，會挑人，小付好好培養，將來這後廚啊，也算是有人接班了。」
趙猛嘴上嫌棄：「那可早著呢！好刀在磨，讓他先慢慢練著吧。」
隨後話音兒一轉，用著兩人間方能聽到的聲音說道：「轉正名額的事情，還得靠你多幫忙。這小子家裡條件一般，要是再不能轉正，估計用不上兩年，就得打包回老家去了。」
姚石沒馬上答應，而是眯了眯眼睛，轉頭看向付宇麻利清理廚具的背影。
趙猛催促：「這次機會難得，要是能爭取到，千萬給我這頭留一個名額。」
姚石回神，看了一眼趙猛，隨口說道：「轉正的事情，先不急，月底再看吧！」
趙猛一愣：「看什麼？」
姚石挑眉：「看看他將來是留在這兒，還是跟你一起過去我那兒，這件事情，我還得再觀察觀察。」
趙猛驚訝：「你想招他去音樂餐廳？」
姚石示意他看旁邊不遠處的谷雲武。
谷雲武今天上晚班，正忙著掌勺做菜。
姚依航手腳麻利的在旁邊幫廚，兩人配合默契。
「一山不容二虎。」姚石低聲說道：「將來這裡留給老谷，你過去我那兒正好。有你在我還放心些，你要是看著小付不錯，就把他也弄過去。」
姚石跟千里馬的老闆有舊，這輩子估計就拴在這兒了。
但是趙猛跟他不一樣。
廚藝好，人品靠譜，將來幫著他撐住音樂餐廳的後廚，再培養出來一個靠得住的主廚。
有這兩人在，他將來也就能徹底安心了。
沒轉正好啊！
沒轉正才有機會做選擇嘛！
趙猛沉默了。
他知道姚石的建議，是目前對於他而言最好的出路。
谷雲武比他早來的千里馬，算是建店之初的元老級人物了。
逢年過節，谷雲武經常會受邀過去老闆家聚一聚，處得跟一家人似的。
店裡生意紅火，後廚人手不夠用，他跟谷雲武各侍其職，互不干擾。
但是花無百日紅。
現在各種新概念餐廳，快餐店，遍地開花，人們過來堂食的次數明顯減少。
眼見著不久的將來，店裡的生意肯定會呈現下滑趨勢。
如果將來有一天，後廚面臨裁員的選擇，他肯定會成為首選。
與其等待困境來臨，還不如聽從姚石的建議，提前過去音樂餐廳成為主廚。
升了職，漲了工資，工作上也能更隨心所欲一些。
何樂而不為。
趙猛順著姚石的視線看向悶頭幹活的付宇。
自己當了主廚後，手底下肯定得培養兩個靠得住合得來的手下。
付宇就挺好，兩人合作了近一年的時間，早就磨合的差不多了。
小伙子人長得精神，有眼色，勤勞能幹，心思擺的也正，將來好好培養，完全可以作為自己的左膀右臂，成為助力。
這麼一想，趙猛也是眼裡火熱熱的。
付宇麻利的清洗乾淨廚具，回頭時，就見趙猛和姚石正看著自己。
付宇一愣，笑著問道：「怎麼樣？麵條吃著還行嗎？」
趙猛：「還可以！」
姚石：「很不錯！！」
【叮！獲得NPC大廚趙猛的好感度+10】
【叮！獲得NPC主廚姚石的好感度+20】
付宇：「.」
究竟發生了什麼？
難道趙猛和姚石家裡也有一個做海鮮面的奶奶？
付宇覺得自己又參悟了一個關於烹飪方面的真諦。
懷舊才是王道啊！
(本章完)