第8章 山家清供

2024-08-08 17:08:20 作者: 彩虹長老
  舒樂嘴角的笑根本壓不下去,連跟秦立道別都忘了。

  以至於進忠被秦立纏住,追問兩人是什麼關係。

  「哎呦秦大總管,您想什麼呢,那可是上三旗出身的姑姑,前途無量啊,奴才算個什麼東西。」

  說完就把秦立扔下了,那可憐巴巴的小眼神,明明沒什麼,眼睛裡卻好像在下一場大雨。

  秦立倒也不生氣,跟撿了多大便宜似的,饒有興趣的往門口歪了一步,抻著脖子看進忠回不回頭。

  回去舒樂就琢磨開了,歷史上的乾隆就是個喜歡漢文化的,奈何半點沒繼承先帝高超的審美。

  品位忒次!

  尤其是交了個品位更次的筆友路易十六之後,倆人的審美手牽手滑鐵盧式往負象限跌。

  間接影響了兩個國家的美學發展,差點把後代審美水平引上一條不歸路。

  如懿傳里的乾隆更是變本加厲,簡單可以概括為丑到極致就是潮。

  代表作品:寵妃如懿。

  一個靠老太妃穿搭,和紅桃王后眉形成功出圈的女人。

  而且倆人不以為恥反以為榮,還互相攀比誰更丑,更沒文化。

  渣龍念念不忘的暗香湯,是如懿用熱水沖的一碗陳年鹽漬梅花,還怕不好喝,特意加了蜂蜜。

  就...不李姐啊。

  好在不管是乾隆,還是渣龍,都好大喜功,附庸風雅。

  由於唐詩宋詞寫的太多,歪瑞泡屁由樂,留下來的史料也不在少數,所以御膳房復刻這兩個朝代的美食最多。

  唐朝美食以燒尾宴,曲江宴,牡丹宴聞名,不過這些美食給人留下了奢華的刻板印象,實在不適合國喪期間拿出來。

  在宮裡頭,連一塊石頭都會說話。

  這種事情傳出去,不會有人彈劾皇帝不孝,但奉上美食的人肯定要遭殃。

  相比之下,宋朝美食就有很大操作空間,尤其是那本傳世之作《山家清供》。

  舒樂曾經在做美食博主的時候,下過苦功研究,再考慮到渣龍已經吃了兩天的蛋糕,事不過三,再吃肯定會膩。

  於是盤算著準備點既風雅,又特別的。

  春日適合吃鮮筍,宋朝有名的山海兜子就是一道既可當菜,又可當點心來吃的美食。

  蕨菜和鮮筍切細丁,河蝦和魚肉切丁蒸熟,把四種餡料混合後調味。

  舒樂故意加了勺味精進去,讓鮮味翻倍提升。

  綠豆磨粉做成輕薄通透,口感彈牙的粉皮,包裹內陷以韭黃系口上鍋蒸熟,搭配天青色高腳茶盤。

  又做了一盤兔子形狀的水晶蝦餃,一盤酥黃獨。

  渣龍的下午茶通常是八品到十品,這就已經有三品了,還都是咸鮮口的。

  鑑於御花園的春日,只有梨花、櫻花和梅花盛開,便做了梨花酥,水信玄餅,和梅花湯餅這三品。

  舒樂本能的不想做跟梅花有關的吃食,怕讓渣龍想起來那位偏愛梅花的嫻妃,奈何巧婦難為無米之炊。

  光是要到這些食材,已經快把兩個小太監的腿都溜細了,有些提味染色的實在沒辦法,用的全是她自己空間裡囤的香精和添加劑。


  主要是團隊剛起步,拿不到好的資源,又沒有人脈。

  與其把時間浪費在尋找食材上,不如專心研究食譜,好在御膳房的牛乳取之不盡。

  《齊民要術》里說道,酥油,即從奶品里提取出來的脂肪。

  取二兩干茉莉花去莖,用牛乳浸泡一個時辰,煮沸後過濾出茉莉花,用檸檬汁做引給牛乳點鹵,以細紗布過濾擠壓出水,得到酥油團。

  《本草綱目》說,奶花即為茉莉,用工具做出茉莉花的模樣,放進淺盤中,注入蜂蜜水,便是蜜浮酥柰花,冰鎮過後口感更佳。

  最後一品,做了江南名點龍井茶糕。

  這樣搭配鹹甜皆備,湯品甜品和飯後冰淇淋就算齊了,再三思慮覺得不會出錯,才拿去給王公公試吃。

  當時王公公那個表情糾結的呀,大概可以總結為既不想被當成實驗小白鼠,又很欣慰舒樂是個懂事的好員工。

  象徵性的誇了兩句,可能是著急吃吧,扔給舒樂一塊小木牌就攆她走。

  問過小茂子才知道,這玩意竟然是傳說中領東西的對牌,而且是刻有王公公印記的對牌,有了它,庫房食材隨便拿。

  那就不能客氣了,舒樂領著人直奔庫房,給人家庫管都快拿哭了。

  雖然今天忙到很晚,但是舒樂燉了一鍋濃油赤醬的紅燒肉,配上米飯,把三小隻吃的直蹬腿兒。

  尤其今天下廚的時候,除了偷著放添加劑,舒樂幾乎沒避著他們三個,隨便他們學。

  這在御膳房是不可能的事情,廚藝傳承講究師徒關係,菜譜就是命根子,做菜的手法更是千變萬化。

  在被師傅相中正式磕頭敬茶之前,想學廚全靠偷師,碰上脾氣好的學就學了,碰上脾氣不好的,被打個半死也沒人管。

  舒樂這麼大方不遮掩,讓三小隻既歡喜又惶恐,生怕這樣的好日子是場夢。

  以至於次日一大早,三小隻就跑到廚房打掃衛生,打水劈柴,把需要的東西都準備好了,連工具都是按她的習慣擺放的。

  等舒樂慢悠悠的來上班,看到強迫症都挑不出毛病的廚房,痛苦面具直接變元氣滿滿。

  員工餐煮了方便麵,一人兩個荷包蛋,科技與狠活徹底征服了三個清朝孩子。

  趁著現在時間還早,舒樂做了幾斤五香牛肉粒,用裁成塊的油紙一粒一粒包起來,放進荷包里,準備送給進忠。

  舒樂也不知道自己對進忠是個什麼想法,唯一可以確定的就是想認識他,哪怕做個朋友呢。

  正胡思亂想呢,進忠就逆光站在門口,笑意盈盈打了個千兒。

  「奴才進忠,給兆佳姑姑請安~」

  當著這麼多人,舒樂自然不會提讓他直接叫自己名字的事。

  「進忠公公稍等,我們裝了食盒就可以拿走了。」

  進忠和其身後之人都沒有幫忙的打算,這不是好不好心的問題,是規矩。

  御膳房的東西沒出御膳房之前,有任何問題都是御膳房的,若是他們插手了,真出了事說不清楚。

  小栗子和小茂子負責裝食盒,安和拿了漿子貼封條。

  舒樂怕不安全,特意用自己以前玩的火漆印章在封條邊上做了蠟記,如果有人打開,一次性的蠟痕就失效了,一眼就能看出來。

  全程進忠都看見了,用挑眉表達對她行事謹慎的欣賞。

  舒樂裝作沒看見他的小表情,只是唇角微勾。

  兩人雖然沒說話,卻有股難以言明的默契在流轉。

  舒樂微微伏身:「進忠公公,膳食已經準備好了。」

  他彎腰回了一禮:「有勞兆佳姑姑~」

  只見他手腕微轉,身後那幾個太監便上前接過了食盒有序離開。

  他卻落在最後不走,舒樂見機把準備好的牛肉粒塞進他手裡。

  良久後,手心仿佛還殘留著他指尖的溫度,耳邊縈繞著那聲雀躍的輕笑,打破了舒樂方才那點子不切實際的想法。

  當個屁的朋友,這男人就該是自己的!


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