第916章 910.綠色的米
走半截又回去了。
竹瀝沒拿。
林昌賢快步跑回去，拎出一個礦泉水桶。
將收集好的竹瀝裝到裡面。
攢了還真不少，四升的水桶快裝滿了。
之後，才又重新往外走。
剛出院子，就見旁邊小院的門也打開了，四位評委從裡面出來。
「三位師傅，您這是去哪啊？」當先一人打了聲招呼，然後目光直勾勾就盯到了林昌賢手裡的水桶，還拿餘光瞄林壤明手裡的袋子。
還挺忙。
「這是竹瀝吧，熬粥可好啊。」
這東西外表獨特，他們也都認識。
徐師傅沒回答，而是反問道：「各位這是幹嘛去？」
「好不容易來一趟，不打算在賓館吃，我們打算去街上找點特色，解決早飯。」評委回答道。
「趕得早不如趕得巧。」徐師傅直接邀請，「正打算到我那邊去熬粥，竹瀝粥。不過有點遠。」
早就等著這句話了。
遠怕什麼，對他們這幫老饕來說，只要能吃一口，多遠都行。
更何況，看意思是這三位要下廚啊。
萬萬不可能錯過……
一行人從三個變成了七個。
到民宿門口要了輛小巴。
一路行駛了四十多分鐘。
從城固縣開到了市區。
確實夠遠的。
不過一路閒聊，倒也不覺著煩悶。
車子從天漢市穿城而過，由北到南，來到時代廣場，漂亮燒烤的後門。
前面進不去，這剛早晨九點多已經有客人在等位了。
徐師傅輕車熟路帶著眾人來到後廚。
後廚正在備菜，等待中午開門。
元老魯師傅和幾個新廚師見到徐師傅他們進來，紛紛打招呼。
徐師傅回應了一圈，讓他們繼續忙，自己就占一個灶台。
把竹瀝交給一個幫廚，讓他拿機器給過濾下。
隨後，打開了他自己的大型恆溫保鮮櫃。
裡面塞滿了各種小盒子小罐子，全是好東西。
「哎呀，佛山柱候醬、茂名蝦醬、新會的陳皮、徐聞的良姜，還有河源紫金寶。」林壤明這是頭一次見徐師傅的藏品，一看見就挪不動道了，一連認出好幾樣他常用的東西。
「廚者嘛，所求不過一個極致，絲絲毫毫都要用最好，才可能做出極味。萬萬不可得過且過。」
徐師傅的這番話，聽得眾人連連點頭，不過心裡有沒有暗笑就不知道了。
他後面這句，明顯是話裡有話啊。
指代的是很明顯了。
徐、王二位理念之爭，隨著《尋味》節目的播出，都變成名梗了。
這兩人，就像漢初的項羽和韓信。
徐師傅是項羽，精兵良將貴精不貴多，選鋒沖陣所向披靡；王師傅反過來，像韓信，點兵多多益善，啥歪瓜裂都能給它揉成強兵。
兩種思路都沒錯，不過對這裡的大廚和老饕來說，還是徐師傅更合他們心意。
介紹完自己的藏品之後，徐師傅從下層糧食區，抽出一個盒子。
「竹瀝粥需用小米或粳米，最好的小米我這邊用完了，今年的剛種下還沒收。咱就用粳米吧。」
對此，大家都沒有意見。
只是有些好奇，最好的小米是什麼，讓徐師傅小米那格寧可空著，也不找替換。
不過徐師傅沒打算解釋，而是打開了自己拿出的粳米，「本地竹瀝，那就用本地的米，洋縣五色米里的綠粳，最適合煮粥。」
眾人湊過來一看，包括兩位林師傅在內，都大感驚異。
帶顏色的米也不是沒見過，黑米、紫米、胭脂米都常見，但這綠顏色的米，還真沒見過。
徐師傅手裡這盒米，還真是綠色的，嫩嫩的淡淡綠色，顆粒比較小，圓滾滾的。
與常見的米不大一樣。
（綠米我家裡一直備著，熬粥用，只熬粥合適，蒸飯太貴。別用電飯鍋，用燃氣灶，熬的時候特別特別香，不過喝起來和其他的米粥沒什麼區別。）——
熬竹瀝粥很簡單，前面跟普通粥一樣，快熬好的時候再加竹瀝就行。
徐師傅將綠米淘洗三遍，入鍋加水，點火煎煮著。
隨後又從保險柜里拿出了天麻，交給林壤明，「略陽秦嶺深處，嘉陵江源頭，1800米高山野植，方圓十公里無工業污染，連人煙都稀少。載重時間三年足時，去年十月藥性最高時候採摘，國營藥廠退休老師傅炮製。」
林壤明接過，托在手裡仔細觀看。
現在常見的天麻，一年就能長的跟芋頭似的，一隻手攥不過來，又大又圓潤。
而手裡這根，三年陳的天麻只不過拇指大小，顏色呈灰黃色，頂頭透出些許嫩紅。
表面看起來乾癟坑窪其貌不揚，但是上面一圈一圈的紋路清晰可見。
林壤明對藥材是有研究的，看著這一圈圈紋路和頭上透的紅，嘖嘖稱奇，「好東西啊。」
「那是自然。」徐師傅一點都不謙虛，應了一聲後又問，「還需要什麼，我給你找？」
林壤明看到徐師傅的收藏後，手已經癢的很了，一點沒客氣，「蓮子、老薑、陳皮、八角、猴頭菇。」
「好說。」徐師傅答應下來，埋頭在他的大柜子里尋找，「陳皮自然是新會陳皮；蓮子，有廣昌白蓮、向陽湖蓮、建寧通心蓮、里葉白蓮子……」
他光是蓮子就有好幾種。
「用建寧通心蓮，主補心脾，做豬肚湯最是合適。」林壤明急忙說道。
「那行。」徐師傅取了些通心蓮子，然後又念叨著，「老薑和八角用店裡的就行，平安溝的，絕頂的好貨。」
林壤明自然是沒有意見。
不管吃飽，只講究吃好的平安溝，名氣現在大得很嘞，至少在廚師界和美食家圈子裡，只要是平安溝產的東西，就不做他想。
只可惜這家特殊，只喜歡做成品，原始食材輕易弄不到。
沒想到這邊就有，那肯定得拿來試試。
而猴頭菇……
林昌賢突然問道：「猴頭菇在這裡面是有什麼功效？」
「滋補。主要是增鮮。」林壤明回答說。
「那就換一個。」林昌賢從後廚材料架上取過一個小筐，「增鮮的話，咱們有美味菇啊。」
林壤明一拍腦門，「我怎麼把它忘了，就換美味菇！」
(本章完)