接著,將煎鍋預熱到規定溫度,放入牛排煎制,不時觀察火候與牛排顏色變化。熬製中法醬汁時,他按照精確比例放入調料,用勺子不停攪拌,確保味道均勻。
旁邊的學徒在一旁認真學習,問道:「師傅,這醬汁的比例每次都得這麼精準嗎?」師傅回答:「那當然,只有這樣,才能保證每道菜的口感穩定。」
隨著時間推移,通過一系列努力,王氏全系飯店在紐約餐飲市場牢牢占據一席之地。曼哈頓和皇后區分店內,每日顧客盈門。
餐廳里,顧客們品嘗著融合美食,滿意交談。一對情侶坐在角落,女生開心地說:「這家店的菜每次吃都有新感覺,像這個中法美式漢堡,味道搭配太奇妙了。」
男生點頭贊同:「是啊,而且環境和服務也不錯,以後可以常來。」
……
紐約各個區域的消費者,在消費習慣和口味偏好上,那可是各有各的特點。
在曼哈頓和皇后區成功開店之後,他敏銳地盯上了布魯克林區。這布魯克林區,文化豐富多樣,藝術氛圍濃厚得很,當地居民和來來往往的大量遊客,對新奇的餐飲體驗接受度特別高,一看就是個潛力巨大的市場。王建業沒多猶豫,打定主意要在這兒開第三家王氏全系飯店分店。
籌備工作一開始,王建業就帶著團隊一頭扎進了布魯克林區。他們在各個街區里穿梭不停,仔細觀察著周邊的一切。每到一處,商業環境是必看的,店鋪的種類、生意好壞都得琢磨;
人流量也得測算,不同時間段人多人少,為啥這樣,都得心裡有數;競爭對手的分布更是重點,他們的經營有啥特色,哪些地方值得借鑑,哪些地方得避免,都得分析透澈。
這天,團隊一行人站在一條熱鬧的街道上。街道上車流不息,行人來來往往,街邊的店鋪一家挨著一家,生意看著都挺不錯。
王建業抬手指向街對面一家顧客進進出出、熱鬧非凡的餐廳,對身旁的團隊成員說道:「你們瞅見沒,那家店人這麼多,這地段的消費潛力肯定小不了。咱們得找個恰到好處的位置,既能把周邊居民吸引過來,又能讓路過的遊客也樂意進來坐坐。」
團隊成員們順著他指的方向看去,紛紛點頭表示認同。其中一個年輕的成員,趕忙從兜里掏出個小本子,一邊記錄一邊說:「王總,這周邊人流量確實大,我看這附近寫字樓也不少,上班族中午吃飯是個大需求。
咱們得趕緊找個好地方。」另一個經驗豐富的成員也跟著說道:「對,而且這附近的餐廳,主打菜品都不太一樣,咱們得找個能差異化競爭的位置。」
經過一番地毯式的尋找,他們終於在布魯克林區的一個藝術街區找到了一處理想店面。這兒緊挨著一個藝術畫廊集中的區域,隔三岔五就有藝術展覽和活動舉辦,自然而然吸引了眾多藝術愛好者和遊客前來。這店面空間倒是寬敞,就是看著有些陳舊,得進行全面的裝修改造,才能融入王氏全系飯店獨有的風格。
裝修設計團隊迅速行動起來,依據布魯克林區的文化特色,為分店量身定製獨特裝修方案。施工人員走進店內,打量著原建築的格局。裸露的水泥天花板和復古的磚牆映入眼帘,裝修團隊覺得這工業風格元素挺有特色,決定保留下來,在此基礎上融入中法美三國文化元素。
在餐廳入口處,裝修工人按照設計方案,開始搭建展示架。這展示架可不簡單,以後要擺放來自中法美三國的特色餐具和小型藝術品。這時候,一個年輕的裝修工人好奇地問師傅:「師傅,為啥要在這兒擺這些東西呀?」師傅一邊幹活一邊回答:「這你就不懂了吧,這能讓顧客一進門,就感受到咱們飯店融合三國文化的特色。」
展示架搭建好後,大家開始往上擺放物品。中國的青花瓷瓶,瓶身繪製著精美的圖案,細膩的瓷質泛著柔和光澤,被小心翼翼地放在中間位置;法國的水晶酒杯,切割工藝精湛,在燈光下折射出璀璨光芒,擺在青花瓷瓶旁邊;美國的印第安風格擺件,造型獨特,帶著濃郁的本土文化氣息,放在展示架的一角。
走進餐廳內部,木工師傅們正在打造桌椅。他們選用帶有自然紋理的木材,精心切割、打磨,製成桌椅框架。一旁的工人則將色彩鮮艷的坐墊套在椅子上,坐墊圖案巧妙融合了三國文化符號:中式的祥雲線條流暢,寓意吉祥;法式的卷草紋優雅婉轉,充滿浪漫氣息;美式的星條旗元素簡潔醒目,彰顯特色。
一個年輕的木工學徒看著這些坐墊,忍不住說道:「這坐墊圖案設計得真好看,感覺把三個國家的特色都揉一塊兒了。」旁邊的老師傅笑著回應:「這就是咱這店的特色,融合嘛。你看這桌椅,不光是坐墊,從選材到樣式,都得體現這種融合。」
與此同時,負責牆面裝飾的工人,正把中法美三國藝術家的作品小心掛好。之後,又把當地藝術家創作的與美食相關的壁畫依次固定在牆上。這些壁畫生動展現了不同文化背景下的美食場景,有的描繪著中式廚房中廚師精心烹飪的畫面,
廚師手持炒勺,專注地盯著鍋中的菜餚;有的呈現出法式餐廳里優雅的用餐場景,顧客們穿著得體,在柔和的燈光下享受美食;還有的展現了美式家庭燒烤的熱鬧氛圍,一家人圍在烤架旁,臉上洋溢著笑容。
一個工人在掛壁畫的時候,不小心碰歪了一幅,另一個工人趕緊提醒:「誒,歪了歪了,往左一點,再往上一點。對,這下好了。這壁畫看著真帶勁,感覺像把人帶到了畫裡的場景似的。」
這邊裝修工作緊鑼密鼓地進行著,另一邊廚師團隊也沒閒著。他們針對布魯克林區消費群體的特點,全力投入新菜品研發。
廚房裡,一位廚師正在研製「藝術靈感意面」。他先將菠菜洗淨,放入榨汁機中榨出綠色汁液,又把番茄切塊,同樣榨出紅色汁液。接著,他將麵粉分別與菠菜汁、番茄汁混合,揉成麵團。麵團在他手中反覆揉搓、擀壓,逐漸變成厚薄均勻的面片,再用工具將面片切成粗細均勻的麵條。
旁邊的爐灶上,另一位廚師開始製作搭配意面的醬汁。他在鍋中倒入適量橄欖油,待油熱後,加入蔥花爆香,接著放入甜麵醬翻炒,甜麵醬的香氣瞬間瀰漫開來。隨後,他又加入法式白醬,兩種醬料在鍋中交融,他不停地攪拌,讓醬料充分混合。
這時,廚師長走了過來,看了看正在製作醬汁的廚師,問道:「這醬汁味道調得咋樣了?」
廚師回答:「廚師長,我覺得現在味道還行,就是感覺兩種醬料融合得還可以再磨合磨合。」
廚師長嘗了一口,思索片刻後說:「嗯,甜麵醬的味道稍微有點重,再加點白醬,中和一下,讓味道更平衡。」
廚師點頭,按照廚師長的建議調整起來。
那邊,有廚師在準備堅果碎。他將美國特色的堅果放入烤箱,低溫烘烤至香氣四溢,取出後放在案板上,用擀麵杖輕輕壓碎。一個小廚師在旁邊看著,問:「師傅,為啥要用低溫烘烤呀?」
師傅回答:「低溫烘烤能更好地保留堅果的香味和營養,要是溫度高了,容易烤焦,味道就不好了。」
製作「布魯克林融合燉菜」的廚師也在有條不紊地忙碌著。他先將牛肉切成大小適中的塊狀,土豆和胡蘿蔔去皮切塊,放在一旁備用。接著,在熱鍋中倒入少許油,放入牛肉塊煎至表面金黃,盛出備用。
鍋中再加入適量油,放入土豆和胡蘿蔔塊翻炒幾下,隨後加入煎好的牛肉。接著,他依次加入中式的八角、桂皮,法式的香葉、迷迭香等香料,又添了些水,蓋上鍋蓋,調至小火慢燉。隨著時間推移,燉菜的香氣逐漸散發出來。
此時,王建業走進廚房,看著忙碌的廚師團隊,問道:「這新菜品研發得咋樣了?」一位廚師抬起頭回答:「王總,『藝術靈感意面』和『布魯克林融合燉菜』都在按計劃進行,您嘗嘗這醬汁,看看味道行不行。」
說著,遞上一勺醬汁。
王建業接過勺子,嘗了一口,思索片刻後說:「甜麵醬和白醬的融合還不錯,就是堅果碎再稍微粗一點,口感可能更豐富。燉菜的話,香料的味道可以再濃郁一些。」
廚師們紛紛點頭,將建議記錄下來,繼續投入到菜品的完善中。
在裝修現場,設計師正和施工負責人交流。設計師指著牆面說:「這幾幅壁畫的位置再調整一下,這幅展現中式美食場景的,放在靠近入口的位置,更能吸引顧客目光。」
施工負責人一邊記錄一邊回應:「好的,沒問題,我們馬上調整。還有這桌椅的擺放,您看間距這樣行不行?」
設計師在餐廳里走了一圈,思考後說道:「稍微再寬一點,顧客用餐會更舒適。而且靠窗的位置,可以擺幾張雙人桌,方便情侶用餐。」施工人員立刻按照要求進行調整。
隨著時間一天天過去,裝修工作逐漸接近尾聲,新菜品也在不斷完善。餐廳入口處的展示架已經布置妥當,各種特色餐具和藝術品擺放得錯落有致。餐廳內部,桌椅擺放整齊,牆壁上的畫作和壁畫相得益彰。
廚房裡,廚師們還在對新菜品進行最後的調試,「藝術靈感意面」的色彩愈發豐富,「布魯克林融合燉菜」的味道愈發濃郁醇厚。
在這個過程中,團隊成員們各司其職,緊密協作。從王建業帶領大家尋找店面,到裝修設計團隊精心打造店內環境,再到廚師團隊專心研發新菜品,每一個環節都凝聚著大家的心血。
大家都期待著這家融合了布魯克林區特色與王氏全系飯店風格的新店早日開業,為顧客帶來全新的美食體驗。
在布魯克林區緊鑼密鼓籌備王氏全系飯店分店的過程中,麻煩事兒接踵而至。當地一些居民對這個外來品牌疑慮重重,擔心它會攪亂當地原有的文化氛圍與餐飲生態。
在一場與當地社區代表的溝通會上,狹小的會議室里擠滿了人,空氣仿佛都變得緊張起來。社區居民們或是坐在椅子上,或是靠牆站著,所有人的目光都直直地盯著王建業。
這時,一位穿著樸素襯衫,頭髮有些凌亂的社區居民往前站了一步,眉頭微皺,語氣帶著明顯的質疑:「你們的飯店開在這裡,會不會讓我們這裡變得太商業化,失去原有的藝術氣息?」
他的話音剛落,周圍頓時響起一陣嗡嗡的附和聲,其他居民紛紛點頭,表達著類似的擔憂。
王建業站在眾人中間,身姿挺拔,臉上帶著謙遜的微笑,語氣沉穩且誠懇地回應:「我們非常尊重布魯克林區的文化和藝術氛圍,我們的飯店不僅不會破壞,反而會成為文化交流的平台。我們會融入當地元素,並且通過美食讓更多人了解布魯克林的魅力。」
說完,他目光平和地看向提問的居民以及周圍的人群,眼神中透露出一絲期待。
站在王建業身旁的團隊成員小李,也趕忙補充道:「大家放心,我們團隊這段時間深入了解了布魯克林區,發現這裡的藝術和文化給了我們很多靈感,我們在菜品和裝修上都會融入這些元素,讓飯店成為布魯克林區文化的一部分。」
這時,一位戴著眼鏡,看起來頗為斯文的居民說道:「話是這麼說,可實際做起來很難保證吧。」
王建業連忙回應:「我們已經有了具體的規劃,比如在餐廳里展示當地藝術家的作品,讓大家在品嘗美食的同時,也能欣賞到布魯克林的藝術創作。」(本章完)