「大嫂，要最小的火微著就成。」
秦芷蘭將鍋里的水汽擦乾，對著周芹囑咐一句。
自己則往裡面倒了不少的花生油，然後加入老冰糖，不停的攪拌。
隨著灶火的升溫，冰糖漸漸融化，變色。
秦芷蘭就這麼盯著，手上已經舀了一瓢水，只要鍋里起泡就倒下去。
這個火候很有講究，若是早了一步，顏色還沒出來，不好看。
若是晚了一步，顏色太過，糖色也就糊了，自然也就毀了。
她目不斜視的盯著，瞧著開冒褐紅色的大泡，立刻就加水進去。
刺啦一聲，接著就是咕嘟咕嘟的冒泡聲。
看著有些發紅的湯水，秦芷蘭知道，自己的糖色成功了。
「大嫂，可以加柴火了。」
她神色一喜，又往鍋里加了水，順便將滷料包給扔了進去。
再加入鹽，雞精，味精，花椒，生薑等調味料。
最後將焯好水的野豬頭放進鍋里，一起燜煮。
野豬肉不比家豬肉細嫩，它更有嚼勁兒，所以煮的時間會更久一些。
大火煮開以後，就變成了小火慢煮。
半個時辰不到，滷肉的香味就從鍋里蔓延出來。
秦芷蘭約摸著差不多了，又將豬心和粉腸扔進去一起煮。
到了最後，筷子能穿透豬頭肉，就證明滷好了。
秦芷蘭找了簸箕將肉撈出來放涼，將剩下的豬大腸放了進去，繼續鹵著。
看著色澤金黃誘人的豬頭肉，光是聞著這味道，周芹都知道這肉肯定能將人香迷糊了。
外面這時已經有人聞著味兒來串門了。
「喲，阿芹啊，你們這是做什麼好吃的，怎的這麼香？」
齊大娘家就住在下面一點兒，離的最近，知道秦芷蘭家裡今天有肉吃。
她本就是個愛占便宜的性子，這會兒聞著味以為她們準備吃飯了，便想著來看一圈。
一般飯點兒有人上門，主人家都會客氣的招呼人家吃飯。
齊大娘起的就是這個心思，那可是肉嘞，逢年過節都不一定能吃一塊兒，現在有了這個機會，她自然要厚著臉皮來蹭一頓。
周芹往外看了一眼，見是齊大娘，臉就有些胯，更讓她鬱悶的是，徐大郎這個沒眼力見的居然已經開了院門讓人進來了。
她心疼的看了一眼豬頭肉，低聲對秦芷蘭道
「這是齊大娘，慣是個愛占便宜的，她怕是聞著味兒來的。」
秦芷蘭倒是第一次見周芹這麼明確的便表示不喜一個人，她心裡也有了數，知道大概要怎麼應對
「放心，我心裡有數。」
周芹見她泰然自若，心裡也放鬆些，她臉上剛露出幾分笑來，齊大娘拄認已經到了灶間。
「在外面就聞到味兒了，你們這是做啥嘞。
喲，這麼多的豬頭肉啊，誰的手藝，顏色漂亮，這味兒也香的很喲。」
她一雙小眼睛直愣愣的盯著豬頭肉，說話間唾沫橫飛。
秦芷蘭不動聲色的裝肉的盆挪開一點，生怕她的唾沫濺了進去，那還怎麼下得了口。
「大娘來的正好，這是準備拿去賣的豬頭肉，大娘要不來點兒？」
「啥，你這肉是賣的，多少錢一斤？」
一聽說是賣的豬肉，不是自己的吃的，齊大娘明顯有些遲疑了，一般人家若是賣吃食是捨不得自己吃的。
難道今天這一趟要白跑一趟？
她心裡琢磨著，有點兒失望，可來都來了，還是想嘗點兒味再走，於是她試探著問
「這豬頭肉啥味兒啊？要是味道不好可不好賣，要不我幫你嘗嘗味兒，給你提提意見。
年輕人沒吃過什麼好東西，要是沒人給你提醒，賣不出去可就砸手裡了。」
她一副長輩的姿態，說起豬頭肉就有些流口水，說到後面話都有點兒囫圇不清。
秦芷蘭笑了笑，在豬頭肉上面割了薄薄的一小片給齊大娘。
「大娘嘗嘗，這肉啊要是好吃可以來兩斤，價格也不貴，三十文一斤，等會兒加上調料一起拌著更好吃。」
「啥？三十文一斤，這麼貴，生豬頭才十文一斤呢？」
『你怎麼不去搶啊！』
剩下的半句齊大娘沒有說，只是眼神有些變了。
『這肉不吃白不吃，那麼貴，誰家會買啊。』
她心裡嘀咕著，將薄薄的肉片放進嘴裡，瞬間滷肉的香味在嘴裡蔓延，豬頭肉更是脆香脆香的，她吃了一片，還想再吃一片，目光炯炯的看向盆里的豬頭肉。
這次，秦芷蘭卻是將豬肉一蓋，
「這豬頭處理麻煩，又是秘制調料製作的，成本很高。
不過我敢保證，這整個徳寧縣只有我會做這個豬頭肉，總共也就這麼點兒。
要是加上蔥姜蒜末，秘制的紅油，讓每塊豬頭肉都裹滿調料，會更香更好吃。
大娘看我們家什麼都沒有，總得想辦法換些銀錢好過冬不是，你要不要買點兒嘗嘗？」
照秦芷蘭的看法來說三十文的豬頭肉並不貴，生豬頭雖然便宜，但是骨頭就占了一半，她這可以講骨頭去掉的，加上這是野豬肉，味道只會更好。
要是換成現代，這野豬肉的豬頭肉價格會更加昂貴。
至於給齊大娘的肉，不過就是試吃，對於農家來說，三十文可不是小錢，要是人家連味兒都沒嘗過，誰願意花這麼銀錢來買不知味道的肉呢。
齊大娘沒聽她說那麼多，她只聽到了裹滿調料的豬頭肉會 更好吃。
想到剛才那豬頭肉的滋味兒，她不由的也想嘗嘗這拌好調料的豬頭肉是什麼味道。
「你拌點我嘗嘗，要是好吃就買點兒。」
齊大娘眼睛骨碌碌一轉，她想著，等秦芷蘭拌好了，不管有多好吃，她都說不好吃，這樣，就又能多吃一塊兒肉！
白吃兩塊也是賺了。
「大娘，這不行，豬頭肉拌了放不久，你要是不要，我這就浪費了。
你也知道我們剛搬家，虧不起啊。」
秦芷蘭說到這個份上，齊大娘也知道今天這蹭吃也就到此結束了。
她往鍋里看了看，還有陣陣香氣冒出來，不由的就打起了滷水的主意。
『這湯水肯定有不少油水，要是能帶點兒回去泡飯肯定好吃。』
像是看透了齊大娘的想法，秦芷蘭直接打開鍋蓋看了看肥腸。
對一旁的周芹道
「嫂子，等會兒將滷水裝起來保存好，這可都是錢呢。」