沈萬樓簽好契約書後，洛琬寧把一張圖紙交給他。
「這裡是我畫的布局圖，這幾天你找人過來，按照上面的改造一下酒樓。」
沈萬樓看了一下洛琬寧給的圖紙，覺得新奇。
「東家，你這是想把酒樓改成茶樓？」
洛琬寧點點頭：「類似於茶樓，但是要比茶樓更完善一些。我專門寫了一份詳細的計劃書，到時候你可以按照我給你的計劃書安排工作。
我在御河縣待的時間不長，以後還要你多費心。」
沈萬樓一聽，「東家你不留在御河縣？」
「是的，我只在這裡待五天的時間，不過你放心，這幾天我會安排好後面的事。
開業那天我會回來一趟，以後每隔三個月，我會回來看一次帳本，準備過年的時候，我會過來算一下一年的收入。」
她有任意門，想回來只是一瞬間的事。
洛琬寧繼續跟沈萬樓交代其他的事情。
安排結束後，她對沈萬樓說：「暫時說這麼多，還有一些事，再慢慢告訴你。關於菜品，我明天會親自下廚，到時候再把這些菜品的製作方法告訴掌廚人。」
沈萬樓跟洛琬寧保證：「東家放心，我會管理好酒樓，現在你接管了酒樓，名字是不是換一下？」
洛琬寧說：「名字我已經想好了，就叫喜樂酒樓。」
沈萬樓覺得這名字挺喜慶的。
他們談了一個下午，洛琬寧還給了一萬兩的銀票給沈萬樓。
這些銀票都是真的，是黎國最大錢莊的銀票。
這是洛琬寧在穆山鎮的時候存進去的，主要是為了方便做事。
這一萬兩銀子足夠酒樓的運營和發工錢用。
沈萬樓說：「東家，今天晚上大家要在酒樓辦一場宴席，你要不要跟大家見一面？」
洛琬寧出門的時候答應韓雲氏，儘可能早些回去。
她拒絕道：「我就不去了，明天我再過來跟他們見一面。」
沈萬樓沒說什麼，應該是一個女子晚上回去家人會擔心。
今天洛琬寧回去的時間比昨天早一些，一家人可以一起用晚膳。
可能是因為待在這個酒樓的最後一天，大家知道沈萬樓給他們發完工錢之後沒什麼銀子。
他們自己從工錢里拿出一部分來買食材，弄了一餐豐盛的晚膳。
他們心情凝重。
沈萬樓看著他們不怎麼開心的樣子，他說：「今晚大家敞開吃，等會兒我還有一個好消息要告訴你們。」
在酒樓做事的時間長了，聽到沈萬樓說有好消息，應該是真的有好消息要宣布。
「沈老闆，你快跟我們說。」
沈萬樓見他們迫切的樣子，清了清嗓子道：「我們酒樓有新的東家接管，她聘我當酒樓的新掌柜。你們還跟之前一樣留在酒樓做事，還給你們漲五百文工錢。」
這對他們來說，是一個好消息。
酒樓原來的李掌柜問沈萬樓：「你當酒樓的掌柜，是不是酒樓不需要了？」
沈萬樓聽到李掌柜問自己，今天跟洛琬寧商量的時候，他也問過李掌柜的去留。
洛琬寧說：「你們兩個掌柜都留著，你是正掌柜，李掌柜是副掌柜，他的工錢給二十兩。」
沈萬樓把洛琬寧的話告訴李掌柜。
李掌柜剛才還擔心自己不能留在酒樓，放下心來。
他們問了一下新東家怎麼沒有跟他們一起用晚膳。
沈萬樓道：「東家要回去陪家人，明天她過來，大家就能見到了。」
安排的散夥飯，也變成了慶祝晚宴。
洛琬寧還是跟昨天一樣，吃完飯，她就回到房間。
雖然交代了不少的事，但是洛琬寧還在想，有什麼地方需要完善，儘量在她離開御河縣的時候交代好來。
之後的幾天時間，洛琬寧早出晚歸。
韓雲氏他們不知道洛琬寧開酒樓的事，就是覺得她的行為有些奇怪。
洛陳氏提議跟蹤她，看一下她在做什麼。
韓雲氏始終堅持之前的想法，沒有讓人跟蹤她。
韓墨羽就不一樣了，知道嫂子這幾天怪，他想知道她在幹什麼。
於是，在好奇心的驅使下，在洛琬寧出門的時候偷偷跟了出去。
洛琬寧的警惕性很高，韓墨羽跟蹤她沒一會兒就被抓住了。
「二狗，是娘讓你跟蹤我的？」
韓墨羽怕洛琬寧誤會韓雲氏，他搖搖頭：「不是娘讓我跟蹤你的，娘說相信你，都不許我們跟著你。我想知道你這幾天都在做什麼，就偷偷跟出來。」
他知道跟蹤不對，誠懇地道歉：「嫂子對不起，我不該跟蹤你。你能告訴我，你這些天出門，都忙些什麼？」
「這幾天我都在找酒樓賣菜方，你也知道我們一大家子需要銀子生活，想著多賣一些方子，就能多掙一些錢。」
洛琬寧沒有跟韓墨羽說實話。
他們要南下，所以洛琬寧才不打算說，不然會很麻煩。
韓墨羽知道洛琬寧賣菜方子，「嫂子，你賣出去沒有？」
「賣出去了，今天我要過去做一遍菜，讓廚子學。」
洛琬寧這幾天都在教他們怎麼做菜。
酒樓原來的菜品也被洛琬寧改良，味道也比之前好了不少。
一家酒樓，總有自己的特色菜。
聚德樓的特色菜是八寶鴨，洛琬寧也決定了喜樂酒樓的特色菜——燒鵝。
洛琬寧很多菜不會做，但是有菜譜，她不慌。
燒鵝的步驟和做法洛琬寧全部交給掌廚的廚子。
這是招牌，必須掌廚來做。
而且洛琬寧也跟他們簽了保密協議，要是菜譜的方子泄露，他們要賠償不少銀子。
這也是給他們的警告，希望他們不要背叛酒樓。
韓墨羽都跟出來了，「嫂子，我跟你一起過去吧。」
洛琬寧總不能趕他回去，只好帶他過去。
她換了一身男裝，並跟韓墨羽解釋：「這樣方便辦事。」
沈萬樓看到洛琬寧過來，他過去招呼。
洛琬寧先過去，然後小聲對沈萬樓說：「他是我弟弟，等會兒你不要把我開酒樓的事告訴他，你跟他說我是過來賣菜方子的。後廚那邊也知會一聲，不要露餡。」
沈萬樓瞬間腦補，東家不想讓她弟弟知道開酒樓的事，應該是想證明自己的能力。
然而，他想多了，洛琬寧就是不想讓韓墨羽知道自己開酒樓。