不提楊氏夫妻感情如何好，傅杳這邊約好了次日要來，第二日便沒有食言。
依舊是同樣的時間，同樣的地點，楊廚子捧著熱騰騰的砂鍋放到了她的面前，道：「這便是我最拿手的一道菜了。」
配合著掌柜的揭蓋，熱氣騰騰的香氣瀰漫開來，一碗紅亮亮、油汪汪的紅燒肉出現在眾人眼前。
單單是看這品相，就已經不俗。
傅杳輕嗅了一口，拿起筷子夾了一塊放入嘴中，細細品嘗起來。好一會兒將嘴裡的食物咽下後，她才道：「我記得揚州城的泰安酒家，招牌菜之一就是紅燒五花。我在你這道菜里，竟然吃到了一絲他們當家大廚的味道。真是懷念啊，我已經許久沒嘗到了這麼美妙的滋味了。」
這話讓楊廚子臉上的期盼變成了震動，「客人您原來也嘗過趙瑞安大廚的手藝？實不相瞞，我曾在泰安酒家當過十年的學徒，當時的掌廚正是趙大廚，不過在我當學徒的第三年，他人就去世了。」
他也只有幸在幹活到深夜的時候，品嘗過一次趙大廚為他做的紅燒肉。
那個味道美妙到讓他久久難以忘懷，以至於後來所有的心思都花在這一道菜上。這也是為什麼他最拿手的只有這一道菜的緣故。
現在距離趙大廚去世差不多過去了將近二十年，沒想到他會在多年以後，聽一位客人說從他的手藝里品嘗到了趙大廚的味道。
這句話，是他整個廚藝生涯里最高的評價。
傅杳聽著他激動的語氣，知道他是誤會了。
泰安酒家，傳承百年，主要靠兩位趙大廚。
第一位趙瑞安，奠定了泰安酒家的基礎，甚至給淮揚菜特色定下了基調。畢竟趙瑞安時代的食客，都只認最正宗的淮揚菜，只在泰安酒家。
至於第二位，算一算年紀，現在大概還在趙家後院，為復興泰安酒家練習炒鍋吧。
沒了趙瑞安的泰安酒家，現在泯然眾矣。
「曾路過揚州吃過幾回。」傅杳也不多做解釋，繼續品嘗起這碗紅燒肉來。
飯畢，她也沒付帳，繼續用玉佩頂帳，直接帶著人就走了。
接下來的時間裡，傅杳隔三差五的都會到酒樓來打牙祭。她也不挑，楊廚子做什麼，她就吃什麼。
漸漸地，楊氏夫婦也都習慣了這個半夜出沒的客人。每次她來，都會提前準備好香茶來招待她。
與此同時，何木匠夫妻已經將道觀的主觀給修繕完畢。當然，這雖然稱之為主觀，但實際上空間並不大，進門就是三清像，周圍一圈點蠟燭的地方，其他就沒了。
主觀修好，其餘最基本的設施，比如伙房、廂房、客房、院牆等也需要一一修繕。
「讓何木匠先蓋伙房。」傅杳吩咐道。
三娘應是，大郎卻有些好奇：「我們觀里都沒人，為什麼要先蓋這個。」
「因為你家觀主我很窮，又不能一直吃霸王餐，只能我們自己動手豐衣足食咯。」
「您很窮？」這點大郎不敢苟同。很窮的人，能剛剛拿出一缸白銀來？他可從來沒見過那麼多銀子，就是其中一錠都沒見過。
像是知道他心中所想一樣，傅杳黑了臉道：「那銀子是我問我們鄰居借的，還有門口那個鼎也是。」
「我們還有鄰居？」這回另外兩人都看向了傅杳，他們可再沒見過之外的人。
「對，是個特別特別小氣的吝嗇鬼，碰他一文錢都跟你急的那種。」傅杳顯然不想多談他，「總而言之，你們回頭想辦法搞點銀子。」
三娘&大郎：「……」
「以，您的能耐，賺錢不是，輕而易舉？」三娘不解道。
大郎跟著點頭，「就是就是。」
傅杳語氣變得沉痛起來，「沒想到認識這麼久，你們竟然還這麼不了解我。我怎麼可能因為錢財外物，而拋棄我做人的原則。不要說現在，就是以後，未來，我都不可能用我是法術去換取那骯髒的金錢。」
「……」雖然這話聽上去很義正言辭，但他們怎麼就覺得很沒說服力呢？
不過幾日後，道觀三清像前，還是多了個功德箱。同時，道觀門口，方二家的三個女兒在那擺了個香燭攤。賣香燭的收入，道觀得一成。
這些都是三娘的辦法。傅杳知道後，大大誇獎了三娘一番，並答應給她一個小獎勵。
不過三娘卻有別的想法：「觀主，若是給您，賺很多錢，我能復活嗎？」
這是個意料之外，但又在清理之中的要求。傅杳有些玩味道：「大郎都能重新回到人世，你自然也能。不過要給我賺錢，會很困難。你確定以這個位交易？」
沒想到請求能被接受，三娘神色難得激動起來，「我確定！」她無比確定！
雖然死亡是以另外一種形式活著，但她仍舊無比懷念陽光和雨露，懷念那些鮮活的時光。
「好。」傅杳點頭，「那我祝你一切順利。」
……
時間不知不覺到了中秋。
江南的秋，來的比較散漫，也令人不知不覺。就好像突如其來一般，某天清晨推窗一看，幡然醒悟，「哦，原來秋天了。」
秋好，月好，秋月好上加好。
而在這麼一個好日子裡，楊氏夫妻的酒樓門口，來了一位風塵僕僕的少年人。
少年人不過十五六歲，身上背著很大的包袱。他先進門點了幾個招牌菜，坐在角落裡慢慢吃了起來。
中秋夜，客人正是最多的時候。來來去去，客人都換了好幾撥，但是這個人少年卻一直占著桌子不走，夥計又怎沒看在眼裡。
好在少年比較懂事，坐在角落，也客氣地招呼人一起拼桌。
一直到將近半夜，客人漸漸散去，少年終於站了起來，一邊付錢一邊詢問夥計：「請問，你們酒樓招工嗎？我很能吃苦的，什麼都可以做。」
夥計之前就見他拎著包袱，鞋子上又全是灰，口音也不像是本地人，就已經猜到了七七八八。
只是酒樓不是善堂，現在後廚也不缺人。
「剛招滿，現在不缺。」
「那我不要工錢。」少年繼續用一副商量的語氣道，「我就是想來學習一下廚藝。方才我看了好幾家酒樓，就你們這家客人最多。而且我也試了，你們的紅燒肉做的非常好。」
「那你是想來偷師的？」夥計皺起了眉，可能是見少年獨自一人，語氣也少了幾分圓滑，多了幾分警惕。
少年一愣，忙擺手道：「不是的，我只是……」
「你留下來吧。」這時江掌柜過來道，「後廚那點人手確實不夠，你要是沒地方住，就留下來吧。」
「掌柜的，這人說不定會來偷師……」夥計還想說什麼，但被江掌柜的打斷，「什麼偷師，楊大哥的廚藝不也是學來的嗎。更何況，每個人的人手藝都不同，有很多東西不是看就能學到的。」
夥計沒話說了，少年人則對掌柜的感激道：「謝謝您！」
「你還沒說你叫什麼呢？」江掌柜笑吟吟道。
「我叫趙興泰。」
「那我們以後就叫你小趙了。你去拿東西，我先帶你去後院。」
「好的。」
在少年去取東西時，江掌柜給了夥計一丁殼，「以後說話可不能沒個把門。這孩子身上背著廚具，虎口全是老繭，手腕有力，指上有多處刀疤，一看就是來學廚的。你楊大哥當年去給人當學徒也是這樣，如果人人都像你這樣，那手藝怎麼傳承。」
「哦……」夥計有氣無力的應了。
就這樣，楊家酒樓就多了位不起眼的小學徒。
學徒的日子很辛苦，打掃洗菜洗碗都歸他們做，每天起的最早，睡得最晚。而且學徒與學徒之間，還存在著競爭，外地來的趙興泰更是被排除在外。
不過他也不在意這些，每天在幹完活之後，都會練習切豆腐。
因為某位客人而導致每天都晚睡的楊廚子很快就注意到了這個勤奮的少年，後又見他的刀工十分不錯，一看就是有基礎的，因此在心裡留了意。
這天半夜，隔了好幾日沒出現的那位神秘客人又來了，楊廚子精神一振，親自切洗，準備菜色。
這一幕被趙興泰看在眼裡，不過他沒去問，和廚藝無關的事，他向來不會關心。
只是他不說，旁邊的學徒們卻已經悄悄聊了起來。
「是不是那個穿的跟鬼一樣的客人又來了？」
「每次都穿成那樣，這要我突然碰到，估計都嚇得尿褲子。」
「那客人吃東西的時候都戴著帽子，連長什麼樣都看不清，不會是因為長得特別丑，所以不敢見人吧。」
在後廚們學徒聊得正歡的時候，前面傅杳也在同江掌柜道：「你們店，來了位了不起的客人哪。」
江掌柜以為她說的是白天的食客，笑道：「所有的客人都是我們的衣食父母，都了不起。」
傅杳笑笑，沒有多說。
不過從這日之後，她卻每夜必在酒樓出現。
直到一月之後，被使喚著端菜出來的趙泰安第一次見到那位被稱之「穿得像鬼一樣」的客人時，傅杳也與這位「了不起的客人」碰了面。
「觀、觀主，我好像眼花了……」大郎有些結結巴巴道，「我怎麼看到那個人後面飄著一個老爺爺？」