絡繹不絕的長隊,意味著天橋涼皮店一炮打響。
網紅經濟帶來的流量,果然是不同凡響。
但這些流量,究竟能有多少能轉化成日後的穩定客流,才是涼皮店能否火爆下去的關鍵。
所以吳岩在忙碌的同時,分心二用。
一邊積極響應著點單顧客的個性化需求,比如加個蛋,多點黃瓜絲,抑或是不要香菜之類的。
一邊豎起耳朵偷聽著身後堂食顧客的現場反饋。
「這天橋涼皮果然名不虛傳,是真的好吃啊!」
「是啊是啊,涼皮入口滑嫩,味道豐富,分量也不錯。」
「更重要的是,這些餐具,和老闆、老闆娘的裝備,一看就顯得很專業,很衛生呢。」
「嗯嗯,我明天還要過來吃!」
「我也是……」
聽到這些,吳岩心裡明白,涼皮店的火爆應該是穩了。
只要今後能夠把涼皮質量和口感保持下去,根本不愁客源和流水。
臨近下午三點,涼皮店的生意才算是打烊下來。
看著餐檯上所剩不多的涼皮原料,吳岩初步一估摸,這五個小時,賣了200多碗涼皮。
就在這時,安夏興高采烈地悄聲道:「哥,單這一中午,咱們就賣了268碗!一個飯點就賣了一天的計劃量,那晚飯時豈不是還能賣300碗以上?」
安夏這一提,倒是提醒吳岩了。
昨兒一共準備600來張涼皮,照這個火爆程度,晚飯時未必夠賣的。
「趕快,回家做涼皮去!」
「還要做呀?」安夏目瞪口呆。
「有備無患。」
然而三點鐘匆忙回去,距離晚上四點半的開張,並沒多少時間了。
吳岩馬不停蹄地,也就做了100來張。
急急忙忙地沖了個涼水澡,轉身又繼續殺回店裡。
終於在下午開張時間到之前,提前五分鐘到達。
即便如此,店門口也已經排起了長隊,約莫三四十人了。
為首的卻是位熟人。
「原來是柳同學。」
柳飄飄薄唇一撇,「吳老闆,你這可不夠意思,中午開張,作為同學,都不提前通知一下麼?要不是我上BBS看了,還被蒙在鼓裡呢。」
不等吳岩搭話,安夏便搶先道:「飄飄對不起,本來想通知你的,可中午實在沒騰出手來,實在是對不住。」
柳飄飄回頭一望:「中午也有這麼多人嗎?」
安夏微笑道:「比這多。」
「怪不得BBS上對於天橋涼皮的好評如潮,不行,我要兩碗!」
安夏穿戴好口罩和廚師帽之後,邊收錢邊問:「BBS上都怎麼評價我們的涼皮?」
柳飄飄滔滔不絕地道,「全都說好吃,而且乾淨衛生。」
「……當然還有說老闆和老闆娘郎才女貌,特別恩愛,特別般配的,」隨即一聲嘆息,「唉,可憐的楚楚!」
「你說什麼?」
柳飄飄連連擺手,「沒什麼!」
很快,買到兩份涼皮的柳飄飄,順理成章地成為坐下來堂食的VIP顧客。
拆開一次性竹筷,習慣性地先把涼皮拌了拌,隨即挑起兩根,小心翼翼地吸溜進嘴裡。
接著眼前一亮,立刻下筷如有神起來。
其實柳飄飄一人買兩份涼皮,固然是由於她對涼皮的情有獨鍾,更是為了有機會坐下來慢慢觀察天橋涼皮店的火爆程度。
畢竟聽BBS那些網友們的討論,天橋涼皮一開業就火爆到匪夷所思。
如今親眼所見之後,才發現,網友們的熱烈討論,根本不足以形容天橋涼皮店的火爆。
剛才還只有三四十人的,這一轉眼,都七八十人了,已經蜿蜒到成賢街上了。
天哪。
看到這裡,柳飄飄不禁有些心虛得臉紅。
想當初,她還和閨蜜楚楚表示過不屑,如今感覺這臉被打的真疼。
就在這時,兜里的手機響起,接起來一聽:「楚楚,我在天橋涼皮店呢,你快過來,我已經給你買了一碗。」
趙楚楚不明就裡道:「我可以自己買的嘛,何必要你破費。」
「咱姐倆誰跟誰,」柳飄飄頓了頓,壓低聲音道:「再說了,我怕你來得晚,到時候就賣完啦。」
「有這麼火爆麼?」
「有有有,你快過來吧,掛了。」
柳飄飄和趙楚楚的悄悄話,吳岩已經無暇去聽了。
很明顯,晚飯的火爆程度,絲毫不亞於中午剛開業那會。
看來下午回去剛蒸出來的100來張涼皮,是要派上用場了。
否則開業頭一天就不購賣,還真有些耍猴的嫌疑。
飢餓營銷這種事,吳岩不干。
心中有數,手上就遊刃有餘。
每碗涼皮行雲流水地調製而成,時間精準地控制在一分鐘以內。
有時一氣呵成的,還能快上個十秒八秒。
「師弟,開業頭一天生意不錯嘛!」
吳岩正忙著,忽然聽到這聲音,抬起頭來才發現,無敵師姐果甜正笑吟吟地站在面前。
「師姐,歡迎你來照顧我的生意。」
果甜把錢遞給安夏道,「現在看來,你這兒根本不需要我照顧呀。」
安夏不知道該接還是不接。
吳岩客套了兩句,在果甜的再三堅持下,讓安夏收了下來。
果甜嘖嘖道:「如果每天都能這麼火爆的話,呂老師那兒應該也能說的過去。畢竟這可比一份普通工作掙得多多了。」
「放心吧,改天在呂老師面前,師姐幫你美言幾句。」
吳岩笑了,「那先謝謝師姐了,改天得了空,我請全辦公室的師兄弟姐妹們吃涼皮。」
果甜點點頭,乾脆利落地走了。
吳岩收拾起心情,繼續接待下一位顧客。
不多時,正自埋頭刨著黃瓜絲,一道怯怯的聲音突然想起:「嗨,吳岩,夏夏。」
抬頭一看,是姍姍來遲的趙楚楚:「你們生意真好呀,祝賀你們。」
「謝謝。」
說完趙楚楚就被柳飄飄叫過去了。
在閨蜜身邊坐下來,趙楚楚看著柳飄飄雖然沒說話,可那眼神充滿著自豪:「怎麼樣,他厲害吧?」
柳飄飄早就知道自己看走眼了,頓時有些赧然,隨即又惡狠狠地瞪回去,那意思不言自明:「他是很厲害,可是跟你有什麼關係呀?」
趙楚楚恨恨地夾起一筷子涼皮,微微幽怨的心裡忽然豁然開朗。
美味若斯,足以解憂!