那味道簡直了，以前我一個人做飯或者吃別的涼調豬頭肉，常年都是豬肉蘸蒜醬。結果被這個味道驚住了，它跟蒜泥白肉裡面的那種紅油辣子不一樣，帶著一股特殊的香味以及糊糊的感覺。又剛好能壓住肉的膩歪感，我因此都能多吃兩塊肥肉，神奇的蘸水。
還有那種拌皮蛋用的醬汁，小米辣、蒜、蔥、香菜切碎，加香油、生抽、鹽、雞精、少少的水、一勺醋。
這些玩意兒混在一起，淋到皮蛋上，很美味。淋到別的東西上，我估計也挺好吃吧，我沒淋過。
再說一個，這是我北河見到的，驚呆我的好東西。這個前提是得有個蒜臼子，就是那種石頭或者陶瓷做的，能把蒜搗成泥的東西。
蒜，搗成泥，不要加鹽，這時候加鹽特辣+然後往蒜泥里放致死量的香油，加適量的鹽和味精，加醋，覺得太濃了就加水稀釋。
這個玩意兒帶著一股奇香，那是香油、大蒜、醋這三個玩意兒混在一起散發出來的，至於說沾什麼吃，這東西適合很多場合，比如涼拌菜，比如餃子，比如拌麵。
尤其是餃子，配這個吃簡直了……
還有炒飯，一個人在外面，剩米飯是很常見的事情。炒飯是消化剩飯的好幫手，絕對比把剩菜一鍋燴要強過百倍。
你吃過四川人的炒飯麼？我吃過一回，一回難忘。
這個首先要有一鍋剩飯，要沒有，燜一鍋新鮮的也成，但是呢，口感不如剩飯好。
然後呢，要有一包蘿蔔乾，這個東西有賣現成的。再然後呢，要去街邊哪哪都是的熟食店，買點喜歡的滷肉，比如豬頭肉，比如豬肝，豬大腸，還有什麼大肘子，豬腳什麼的，反正就喜歡啥買啥，當然，熏雞，鴨腿也是可以的。
然後呢，備一條青椒。把蘿蔔乾切碎，切的越碎越好，當然，可以提前把它切出來，隨用隨抓，把買回來的熟肉切小片或切碎。
之後起鍋，油燒熱下滷肉，炒香，下十三香、醬油，下米飯和蘿蔔乾，炒散，等米粒都裹上油，再把青椒碎撒進鍋里，翻炒，調鹹淡，出鍋。
這時候再配一碗湯，絕搭。湯隨意，或者不喜歡湯，炒個青菜也是可以滴。
吃這個我自己的話因為肉本身有滋味，一般是不放鹽的，直接倒點醬油。
其中肉量不能太大，占米飯的一半或三分之一最好，不然吃著膩人。蘿蔔乾切的越碎越好，它也不能多，占米飯的五分之一就可。肉最好多煸炒一下炒出油。
「兄弟你是真會吃啊！」
「這才到哪啊，西餐你喜歡嗎？我給你說兩個簡單的西餐方子。」一聽誇獎，張金濤是越發的來勁了。
如果愛吃蝦的話，做西餐最適合做這樣的。蝦看財力了，有錢就買貴點的，沒錢買便宜的，但是不能買小蝦米，要買大蝦，並且一定要活的。別迷信黑虎蝦仁，凍蝦口感味道差很多。
把活蝦剝掉外殼，去掉腦袋，只留上尾巴，然後用一點鹽碼一下味道。
再然後，準備一個平底鍋，在鍋里放半瓶橄欖油，不要怕油大，這道菜名字叫西班牙橄欖油泡蝦，就是要把蝦泡在橄欖油里。
燒熱油，把蝦子，只適量的大蒜，適量的黑胡椒，一小杯白葡萄酒，倒進鍋里，鹽隨自己喜歡，喜歡吃辣就放幾顆干辣椒，不喜歡就別放。
等蝦邊緣有點焦了，再灑上致死量的歐芹碎，就可以端出來直接吃了。
這個油超香，可以準備一條法棍，用烤箱把它表皮烤酥，一邊吃蝦，一邊用油沾法棍吃。這個法棍也不是一定要烤，用平底鍋無油狀態煎一下也是可以的。
其中還想放別的啥，可以根據自己口味，但這道菜真的經典。
按西班牙人的操行，他們一般還會配一杯起泡酒，蝦肉口感甜、彈、有黑胡椒的香氣，歐芹的香氣，又有橄欖油的香氣，當然，最搶味的是大蒜的香氣。這個真的是裝小資的利器。
還有一道是橄欖油生火腿烤蘑菇。烤好的蘑菇，脆嫩、鮮甜、濃郁，又帶著蘑菇獨有的香氣。真的非常美味。
這個菜需要烤箱以及大量橄欖油。火腿用義大利火腿，或者金華宣威火腿，總的來說，就是火腿，但不能拿火腿腸來對付。
如果實在說沒錢買不起這玩意兒，培根也是可以的。
切碎，切的越碎越好。把蘑菇的菇柄掰下來，我一般都是切碎幾個放到這些末末里。餘下的扔之，但老外為了追求香濃口感，一般他是不會在末末里放蘑菇柄的，純肉末。
然後準備烤盤，鋪上錫紙，把蘑菇口朝上擺盤子裡，把這些末末填進蘑菇裡面，在蘑菇里灑上大量致死的橄欖油，再灑上大量黑胡椒，以及大蒜。
之後送烤箱裡。180度，烤15分鐘到20分鐘，這個要看火哦。出爐後灑上一些歐芹碎。烤好了這個蘑菇味道絕妙，配上火腿的濃郁，絕逼下酒佳品。
此菜也產自西班牙，既可用來裝小資也適合用來自己吃。它的好朋友仍然是烤的表面酥鬆裡面柔軟的法棍或歐包。
同樣的，火腿或培根已經很咸，完全不用放鹽。如果為了提升逼格，還可以把蘑菇用琺瑯鍋裝著一起進烤箱烤，但我覺得錫紙已經夠用了。
其實一個人的生活，必不可少要有一個電飯鍋，或者進階的電壓力鍋。如果一個人地方小又嫌麻煩，其它的都可以沒有，但這個是一定要有的。
一個人也不要買太大的，小小一個就可以，最好是帶蒸籠的，可以蒸的下一碗雞蛋羹那種，這個鍋可以滿足很多需求。
再有就是一口不挑鍋的灶，和一口到兩口鍋。一個人，鍋不要買太大的，最好是那種西式平底炒鍋，它的造型決定了，可以用到電磁爐、電陶爐這種不需要明火的爐子上，因為底是平的，而且夠厚，所以它使用一段時間後，底部不會凸起，並且火力均勻，不會困擾於為什麼只有鍋底一小塊是熱的，做啥糊啥。
當然，燒燃氣也是適用的，不過一個人在外面，會花重金租個帶燃氣的房子機率不大。帶燃氣的房子租下來相比較的話租金太高了，除非是那種和人合租的。
但是和人合租的話，就沒有那種一個人生活的味道了。(本章完)